Chá Verde de Yóuxī · new.thetea.app

O Chá Verde de Yóuxī (Yóuxī Lǜchá) é um chá verde regional de Fujian, produzido no distrito de Yóuxī (尤溪县, Yóuxī Xiàn), na cidade de Sanming, província de Fujian. Pertence à categoria hōngqīng lǜchá (烘青绿茶, chá verde seco com ar quente). O produto é protegido por indicação geográfica (marca coletiva de indicação geográfica) desde 2010. A marca registrada do Chá Verde de Yóuxī são as chamadas “três verdes” (三绿, sān lǜ): folha seca verde-esmeralda, infusão verde-jade e folhas infundidas de um verde suave. O distrito de Yóuxī está entre os “Dez Principais Distritos Ecológicos Produtores de Chá da China” (全国十大生态产茶县), e o chá verde local recebeu o título não oficial de “Primeiro Verde do Leste da China” (华东第一绿, Huádōng Dì Yī Lǜ) por ser a colheita mais precoce de toda a região chá de Huadong.

1. Classificação e Origem:

Tipo: Chá verde (绿茶, lǜchá) – não fermentado; grau de oxidação mínimo (menos de 5%). A tecnologia principal é hōngqīng (烘青, secagem com ar quente); parte da produção pertence ao chǎoqīng (炒青, torrefação em wok).
Categoria: Chás verdes regionais chineses, produto com indicação geográfica (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn).
Origem: China, província de Fujian (福建省, Fújiàn Shěng), cidade de Sanming (三明市, Sānmíng Shì), distrito de Yóuxī (尤溪县, Yóuxī Xiàn). A zona protegida abrange 15 vilas e povoados: Chéngguān (城关镇), Méixiān (梅仙镇), Liánhé (联合镇), Xībīn (西滨镇), Yóuxīkǒu (尤溪口镇), Yángzhōng (洋中镇), Tāngchuān (汤川乡), Xīwěi (溪尾乡), Zhōngxiān (中仙镇), Táixī (台溪乡), Bǎnmiàn (坂面镇), Xīnyáng (新阳镇), Bāzǐqiáo (八字桥乡) e outros.
Coordenadas geográficas: 25°50′–26°26′ N, 117°48′–118°40′ E.

2. História e Significado Cultural:

História:

A tradição chá do distrito de Yóuxī remonta à dinastia Tang (唐, 618–907). No tratado “Chá Jīng” (《茶经》, Chá Jīng) de Lù Yǔ (陆羽), redigido por volta de 760–780, na seção “Oito lugares onde nasce o chá” (八之出) são mencionados chás de Fúzhōu (福州) e Jiànzhōu (建州) — territórios que incluíam as terras do atual Yóuxī. Crônicas locais relatam que o chá da região de Jiànzhōu (剑州), à qual Yóuxī pertencia, distinguia-se pela alta qualidade e frequentemente era oferecido à corte como gòngchá (贡茶, chá-tributo).

Na dinastia Ming (明, 1368–1644), a crônica distrital “Yóuxī Xiàn Zhì” (《尤溪县志》), datada do reinado Jiājìng (嘉靖, 1522–1566), registra um imposto sobre o chá no valor de 25 lingotes, evidenciando uma indústria chá madura. Na dinastia Qing (清, 1644–1912), sob o imperador Qiánlóng (乾隆), a crônica distrital destaca os melhores chás das 20ª e 23ª circunscrições, e a produção anual atingia 115 toneladas. Após a abertura dos “cinco portos” (五口通商), o chá de Yóuxī era exportado para países do Sudeste Asiático (南洋, Nányáng).

História moderna: em 2010, o chá “Yóuxī Lǜchá” recebeu a marca coletiva protegida de indicação geográfica. Em 2018, o distrito foi incluído entre os “Cem Distritos Chá Mais Fortes da China” (全国茶业百强县). Até 2024, a área de plantações de chá atingiu 102.000 mu (cerca de 6.800 ha), a produção anual foi de 16.800 toneladas, e o valor de toda a cadeia chá atingiu 1,8 bilhão de yuans. A produção é exportada para países da UE e do Sudeste Asiático.

Nome:

尤溪 (Yóuxī) — topônimo, literalmente “riacho especial”: 尤 (yóu) — “especial, proeminente”, 溪 (xī) — “riacho de montanha, rio”. 绿茶 (lǜchá) — “chá verde”. O nome completo, portanto, significa “chá verde de Yóuxī”.

Significado cultural:

O Chá Verde de Yóuxī é orgulho e cartão de visita do distrito. A indústria chá é estruturante para a economia local: no distrito formou-se uma cadeia completa, da plantação à exportação. O povoado de Táixī (台溪乡), graças à produção de chá, é reconhecido como “Povoado Nacional com Valor de Produção de Produto Rural Especializado Superior a 1 Bilhão de Yuans” (全国乡村特色产业产值超10亿元镇). A colheita primaveril precoce é um verdadeiro evento: os chás de Yóuxī chegam ao mercado por volta do Festival das Lanternas (元宵节, Yuánxiāo Jié), antecipando em quase dois meses os chás verdes de Zhejiang e Jiangsu.

3. Descrição Botânica e Matéria-Prima:

Variedade / Cultivar:

No distrito são cultivadas várias variedades principais de chá (Camellia sinensis var. sinensis):

— Fúyún 6-hào (福云6号, Fúyún Liù Hào) — variedade superprecoce (特早芽种, tè zǎo yá zhǒng). Pertence às formas arbustivas de folha média (灌木中叶种). Apresenta boa resistência ao frio. Ideal para a elaboração de chás planos (扁形茶). É ela que garante as datas recordes de colheita primaveril.

— Fú’ān Dàbái (福安大白, Fú’ān Dàbái) — variedade de maturação média, que se distingue pela abundante penugem (毫, háo) nos brotos. Utilizada para a produção de chás aciculares (针形茶).

— Jīn Guānyīn (金观音, Jīn Guānyīn) — registrada também como “Míngkē 1-hào” (茗科1号). É um híbrido de seleção, originalmente destinado à produção de oolongs, mas que em Yóuxī foi adaptado com sucesso para o chá verde. Confere ao produto uma pronunciada nota de orquídea (兰香, lán xiāng). Utilizado para chás retorcidos (卷曲形茶).

A taxa de cobertura por variedades melhoradas (良种覆盖率) é de 93%. O teor de polifenóis do chá na folha da primavera é de pelo menos 18,3%, com alto conteúdo de aminoácidos.

Colheita:

A colheita principal é a primaveril (春茶, chūnchá), de meados de fevereiro (em anos favoráveis, por ocasião do Festival das Lanternas) até abril. Para os graus superiores, colhe-se antes do festival Qingming (明前茶, míng qián chá).

Padrão de colheita:

Regulado pela norma T/CSTEA 00043-2022. Grau especial (特级, tèjí): broto único (单芽, dān yá) ou broto com uma folha que começou a se abrir (一芽一叶初展), comprimento máximo de 3 cm. Primeiro grau (一级, yī jí): broto com uma folha (一芽一叶), comprimento máximo de 3,5 cm. Segundo grau (二级, èr jí): broto com duas folhas que começaram a se abrir (一芽二叶初展), comprimento máximo de 4 cm.

Requisitos da matéria-prima: Vigora a regra das “cinco proibições de colheita” (五不采, wǔ bù cǎi): não colher na chuva, não colher folhas com orvalho, não colher brotos roxos, não colher folhas danificadas ou doentes, não colher matéria-prima fora do padrão. Aplica-se um sistema de proteção verde das plantas (armadilhas adesivas amarelas + biopesticidas), sendo totalmente proibidos fertilizantes químicos e pesticidas. Toda a produção passa por controle de 100% de resíduos de pesticidas.

4. Terroir e Características de Cultivo:

O distrito de Yóuxī está localizado na parte central da província de Fujian, na junção das cadeias montanhosas Dàiyún (戴云山脉, Dàiyún Shānmài) e Wǔyí (武夷山脉, Wǔyí Shānmài). Isso cria condições únicas para a chácultura.

Altitude de cultivo: 300–1.000 m acima do nível do mar.
Clima: Subtropical de monção. Temperatura média anual de 18,9 °C. Precipitação anual de cerca de 1.570 mm. Dias de neblina — mais de 180 por ano. Amplitude térmica diária superior a 10 °C. A proporção de luz difusa chega a 70%, o que prolonga o período vegetativo do chá e favorece o acúmulo de aminoácidos na folha.
Solos: Predominam solos ácidos vermelhos e amarelos (酸性红壤、黄壤), com profundidade do horizonte fértil superior a 1 m e rico conteúdo de matéria orgânica. O pH é de 4,5–6,0, ideal para o chá.
Ecologia: A cobertura florestal do território é de 78,48%. Inexiste poluição industrial. Graças à alta biodiversidade, a proteção biológica natural contra pragas reduz sua população em 60%.

Característica-chave: o aquecimento primaveril precoce permite iniciar a colheita do chá mais cedo do que em todo o restante da região de Huadong — já em meados de fevereiro. O longo período frio no inverno e início da primavera favorece o acúmulo intenso de aminoácidos livres, garantindo um pronunciado sabor fresco (鲜爽, xiānshuǎng).

Núcleo da produção: Povoado de Táixī (台溪乡) — 38.000 mu de plantações de chá (37% da área do distrito); povoados de Bǎnmiàn (坂面镇) e Tāngchuān (汤川乡).

5. Tecnologia de Produção:

O Chá Verde de Yóuxī é produzido segundo a tecnologia clássica do chá verde, com o método principal de fixação — torrefação em tambor (滚筒杀青, gǔntǒng shāqīng), seguida de modelagem e secagem com ar quente. Parte da produção (classe chǎoqīng) passa por torrefação em wok. Uma característica marcante é a combinação de modelagem manual (para chás retorcidos — até 14 operações) com etapas mecanizadas.

Colheita da folha fresca (采摘, cǎi zhāi): Colheita manual segundo o padrão das “cinco proibições”. Para os graus superiores — brotos únicos ou broto com uma folha, colhidos antes de Qingming.
Fixação das enzimas / “morte do verde” (杀青, shāqīng): Realizada em tambor horizontal a uma temperatura de 240–260 °C. O objetivo é a rápida inativação da polifenoloxidase e a fixação da cor verde da folha (锁翠, suǒ cuì — “selar a esmeralda”).
Enrolamento (揉捻, róuniǎn): Pressão leve e breve (轻压短揉, qīng yā duǎn róu). A tarefa é romper a estrutura celular para extração durante a infusão, mas preservar a integridade da forma da folha. Para os chás retorcidos, executa-se a modelagem manual (手工搓揉, shǒugōng cuōróu) — conferindo à folha uma forma espiralada; este processo pode incluir até 14 operações distintas.
Desfazimento dos torrões (解块, jiě kuài): Separação das folhas que grudaram após o enrolamento.
Secagem (烘干, hōnggān): Com ar quente a 110–120 °C até umidade não superior a 6,5%. Para a linha chǎoqīng, a etapa final inclui torrefação em wok.

Variedades por forma e tecnologia:

De acordo com a norma T/CSTEA 00042-2022, o Chá Verde de Yóuxī subdivide-se em dois grupos principais:

Hōngqīng (烘青, secagem com ar quente): — Yóuxī Máofēng (尤溪毛峰) — folha solta e felpuda; — Yóuxī Juǎnqū (尤溪卷曲/螺形) — retorcido em espiral; representante — “Yúnfù Xuěyá” (云富雪芽); — Yóuxī Duǒxíng (尤溪朵形) — em forma de botão; — Yóuxī Biǎnzhēn (尤溪扁针) — agulha plana.

Chǎoqīng (炒青, torrefação): — Yóuxī Biǎnchǎoqīng (尤溪扁炒青) — torrado plano; representante — “Pénglái Yínluó” (蓬莱银螺); — Yóuxī Yuánchǎoqīng (尤溪圆炒青) — torrado redondo; — Yóuxī Chángchǎoqīng (尤溪长炒青) — torrado longo; representante — “Qīxiāng Yīpǐn” (七香一品, acicular).

6. Características Organolépticas:

Aparência da folha seca: Depende da forma: chás planos (扁形) — uniformes, retilíneos, verde-esmeralda; aciculares (针形) — finos, retos, com abundante penugem branca (白毫, bái háo); retorcidos (卷曲形) — densamente enrolados em espiral, verde-escuro com reflexo prateado da penugem. Característica comum — uniformidade, limpeza, ausência de talos grosseiros.
Aroma da folha seca: Limpo, fresco, com nítida nota herbáceo-floral. Os chás planos revelam notas de castanha (栗香, lì xiāng) e leguminosas. Os chás retorcidos do cultivar Jīn Guānyīn distinguem-se por um pronunciado aroma de orquídea (兰香, lán xiāng).
Aroma da infusão: Alto e persistente. Tom principal — frescor vegetal (清香, qīngxiāng); nos graus superiores — delicadas nuances florais. Com o envelhecimento pode surgir uma nota de mel (蜜香, mì xiāng).
Sabor: Fresco e límpido (鲜爽, xiānshuǎng), encorpado (醇厚, chúnhòu), com doçura de retorno prolongada (回甘, huígān). A riqueza em aminoácidos confere uma pronunciada nota semelhante a umami. O sabor se mantém bem por 4–5 infusões ou mais.
Cor da infusão: Verde brilhante (碧绿, bìlǜ), límpida e transparente, com vivo brilho. Para os chás planos torrados — verde-amarelada, clara e límpida.
Folhas infundidas (dǐ): Verde-suave, homogêneas, com brilho vivo (嫩绿匀亮, nèn lǜ yún liàng). As folhas e brotos parecem frescos, “vivos”, como se ainda estivessem no arbusto. A forma da folha ao se abrir lembra uma flor de orquídea (芽叶鲜活如兰).

7. Composição Química:

O Chá Verde de Yóuxī destaca-se pelo elevado teor de substâncias biologicamente ativas, o que está relacionado ao terroir de altitude, à significativa amplitude térmica diária e à colheita primaveril precoce.

Polifenóis do chá (茶多酚, chá duōfēn): O teor no chá pronto atinge 37,04% — notavelmente superior ao valor médio para chás verdes (geralmente 20–30%). O principal componente são as catequinas (儿茶素, ér chá sù), sobretudo o galato de epigalocatequina-3 (EGCG). O alto teor de polifenóis garante um potente potencial antioxidante.
Aminoácidos (氨基酸, ānjī suān): O teor total é elevado graças ao longo inverno e à abundância de luz difusa. Predomina a L-teanina (L-茶氨酸, L-chá ānjī suān) — aminoácido característico do chá, responsável pela nota umami e com efeito relaxante. A alta razão aminoácidos/polifenóis assegura um sabor fresco e harmonioso.
Alcaloides: Cafeína (咖啡碱, kāfēi jiǎn) — teor típico para chá verde, em torno de 2–4% da massa seca. Também estão presentes teobromina (可可碱) e teofilina (茶碱) em quantidades residuais.
Vitaminas: Vitamina C (ácido ascórbico) — teor substancialmente superior ao dos chás vermelhos, graças à oxidação mínima. Presentes as vitaminas do complexo B (B₁, B₂), vitamina E (tocoferóis) e vitamina K.
Minerais: Flúor (氟, fú) — teor significativo, exercendo ação protetora sobre o esmalte dentário. Também estão presentes potássio, magnésio, zinco, manganês e selênio.
Óleos essenciais: Os compostos aromáticos são representados por centenas de componentes — álcoois, aldeídos, ésteres. Para as variedades à base de Jīn Guānyīn são característicos o linalol e o geraniol, que determinam a nota floral.
Características únicas da composição: Uma percentagem anormalmente elevada de polifenóis (37,04%) com um simultâneo alto teor de aminoácidos — combinação rara, pois normalmente esses indicadores se encontram em relação inversa. Isso se explica pelo microclima específico: a luz difusa retarda a conversão de aminoácidos em catequinas, enquanto as altas temperaturas diurnas estimulam a síntese de polifenóis.

8. Propriedades Benéficas:

Potente ação antioxidante: Graças ao teor de polifenóis de 37,04%, a eficácia na neutralização de radicais livres é estimada em 40% superior à de um chá verde comum. O EGCG é um dos antioxidantes naturais mais estudados.
Redução dos lipídios sanguíneos: As catequinas auxiliam na regulação da síntese de colesterol no fígado, diminuindo o nível do “mau” colesterol LDL. Pesquisas mostram que o chá verde pode reduzir o conteúdo de lipídios no sangue em 25% mais eficazmente do que o chá vermelho, devido à preservação das catequinas nativas.
Regulação do nível de açúcar: O EGCG inibe a atividade da amilase e da glicosidase, retardando a absorção da glicose e prevenindo picos bruscos de açúcar no sangue após as refeições.
Proteção do esmalte dentário: O alto teor de flúor em combinação com os polifenóis forma uma camada protetora de fluorapatita na superfície dos dentes, aumentando a resistência à cárie. A ação antibacteriana dos polifenóis inibe adicionalmente a atividade dos microrganismos cariogênicos.
Efeito tônico e nootrópico: A combinação de cafeína e L-teanina proporciona um estímulo suave e prolongado, sem nervosismo. A L-teanina estimula a geração de ondas alfa cerebrais, melhorando a concentração e a memória.
Apoio à digestão: Os polifenóis estimulam o peristaltismo e exercem ação antibacteriana contra a microflora patogênica do trato gastrointestinal.
Fortalecimento da imunidade: A L-teanina eleva a atividade das células γδ-T, reforçando a resposta imune inata.
Suporte à saúde da pele: Os antioxidantes retardam o fotoenvelhecimento e ajudam a neutralizar os efeitos da radiação ultravioleta.

9. Preparo:

Temperatura da água: 80–85 °C (para o grau especial de brotos únicos — pode-se reduzir até 75 °C). Água fervente é contraindicada: temperatura acima de 85 °C degrada a teanina e intensifica o amargor.
Quantidade de chá: 3 g para 150 ml (proporção 1:50). Ao preparar em gaiwan — 5 g para 100–120 ml.
Utensílio: Copo de vidro (玻璃杯, bōli bēi) — ideal para observar a “dança do chá verde” (绿茶舞): a abertura dos brotos e folhas na água. Gaiwan de porcelana branca (白瓷盖碗, bái cí gàiwǎn) — para avaliar o aroma e ter controle total da extração.
Processo:

Aquecer o utensílio com água quente, descartar.
Colocar o chá. Para chás aciculares e planos recomenda-se o método de infusão superior (上投法, shàng tóu fǎ): primeiro a água, depois o chá. Para os retorcidos — método de infusão intermédia (中投法, zhōng tóu fǎ): verter ⅓ do volume, balançar levemente para liberar o aroma (摇香, yáo xiāng), depois completar.
Não é necessária lavagem — a matéria-prima delicada se abre já na primeira infusão.
Primeira infusão — 30 segundos.
Cada infusão subsequente, aumentar em 15–20 segundos.
Rein fusões — 3 a 5 vezes (as formas retorcidas suportam até 4–5 infusões; as planas, 3–4).

Água: Recomenda-se água macia, com baixa mineralização — é ela que melhor revela a doçura e a fineza do aroma.

10. Armazenamento:

Condições: Embalagem hermética e opaca à luz. Idealmente — refrigerador a 0–5 °C. Evitar terminantemente o contato com odores estranhos, umidade e luz solar direta.
Recipiente: Sacos a vácuo laminados, latas de metal com tampa vedante ou sacos próprios para chá com fecho.
Prazo de validade: É mais expressivo nos primeiros 6–12 meses após a produção. Após abrir a embalagem, recomenda-se consumir em 1–3 meses, mantendo em recipiente hermético no refrigerador.
Inimigos do chá: Luz (acelera a oxidação da clorofila e das catequinas), umidade (provoca mofo), temperatura elevada (acelera a perda de aroma), odores estranhos (o chá absorve ativamente os odores).
Nota: Recomenda-se “arejar” o chá novo (醒茶, xǐng chá) em local sombreado por 5–7 dias antes do consumo, para eliminar o chamado “fogo” (火气, huǒqì) adquirido na secagem.

11. Preço e Falsificações:

Faixa de preço: O Chá Verde de Yóuxī situa-se na faixa de preço médio entre os chás verdes chineses. O custo varia conforme o grau e a forma: grau especial (明前茶) de brotos únicos — a partir de 800 yuans/jīn (500 g); primeiro grau — 400–600 yuans/jīn; segundo grau — 150–300 yuans/jīn. Influenciam o preço a época da colheita, o cultivar e a modelagem manual ou mecânica.
Como evitar falsificações:

— Compra de vendedores confiáveis: Dar preferência a produtos com a rotulagem de indicação geográfica “尤溪绿茶” e o logotipo da marca coletiva. Melhor adquirir de produtores locais conhecidos ou de distribuidores certificados.

— Avaliação da aparência: O autêntico Chá Verde de Yóuxī distingue-se pela forma uniforme e homogênea da folha, cor verde intensa, ausência de pecíolos grossos e folhas quebradas. Para os chás espiralados — enrolamento denso e apertado; para os aciculares — forma reta e uniforme com abundante penugem.

— Avaliação do aroma: Limpo, fresco, sem notas rançosas, ácidas ou de mofo. O tom de castanha ou floral é sinal de qualidade. Um cheiro apagado e inexpressivo indica matéria-prima velha ou mal armazenada.

— Verificação da infusão: Transparente, verde brilhante (ou amarelo-esverdeada para os tipos torrados), sem turbidez. Infusão turva ou acastanhada evidencia violação da tecnologia ou armazenamento prolongado.

— Verificação do preço: Um custo suspeitamente baixo (menos de 100 yuans/jīn para um suposto grau especial) é motivo sério para duvidar da autenticidade.

12. Fatos Interessantes:

“Primeiro Verde do Leste da China”: O Chá Verde de Yóuxī é o chá verde mais precoce da região chá de Huadong. A colheita primaveril começa por ocasião do Festival das Lanternas (meados de fevereiro), antecipando em quase dois meses os famosos chás de Zhejiang e Jiangsu. A razão é o aquecimento primaveril precoce na bacia montanhosa entre as cadeias Dàiyún e Wǔyí, combinado com o cultivar superprecoce Fúyún 6-hào.
Cultivar de oolong no chá verde: Jīn Guānyīn (金观音), desenvolvida como variedade para oolongs, é utilizada com sucesso em Yóuxī para a produção de chá verde. Isso confere a parte da produção uma nota de orquídea incomum para chás verdes, que a aproxima mais dos oolongs leves do que dos lǜchá clássicos.
14 operações manuais: Os chás retorcidos em espiral (“Yúnfù Xuěyá” e similares) são modelados manualmente em 14 etapas sucessivas — uma das tecnologias mais trabalhosas entre os chás verdes de Fujian.
Recorde de polifenóis: O teor de polifenóis do chá de até 37% — indicador raro para um chá verde, geralmente mais característico da colheita de verão de cultivares assâmicos de folhas grandes. No caso de Yóuxī, isso é alcançado graças ao terroir com simultâneo alto conteúdo de aminoácidos — combinação paradoxal que define o equilíbrio único do sabor.
Exportação para a UE: O Chá Verde de Yóuxī é um dos poucos chás verdes regionais chineses que obtiveram certificação orgânica europeia. 100% da produção passa por controle de resíduos de pesticidas, e o sistema de “proteção verde” (生物防控) elimina completamente o uso de produtos químicos nas plantações.

13. Comparação com Outros Chás Verdes:

Característica	Yóuxī Lǜchá (尤溪绿茶)	Sōngxī Lǜchá (松溪绿茶)	Ānjí Báichá (安吉白茶)	Xìnyáng Máojiān (信阳毛尖)
Província	Fujian	Fujian	Zhejiang	Henan
Tipo de processamento	Hōngqīng / Chǎoqīng	Hōngqīng	Chǎoqīng	Chǎoqīng
Forma da folha	Plana, acicular, retorcida (várias formas)	Retorcida	Plana, lanceolada	Acicular fina
Aroma-chave	Frescor límpido, castanha / orquídea (por cultivar)	Fresco, floral	Orquídea, lácteo	Castanha, fresco
Polifenóis	Até 37%	~20–25%	~10–14% (reduzido)	~22–28%
Particularidade	Colheita mais precoce em Huadong; cultivar de oolong	Estilo de Fujian, certificação UE	Cultivar albino, recorde de teanina	Um dos “Dez Chás Famosos da China”

O Chá Verde de Yóuxī destaca-se entre os chás verdes de Fujian por sua singular multiformalidade (três formas básicas em uma mesma denominação), colheita primaveril recorde precoce e uso do cultivar de oolong Jīn Guānyīn. Diferentemente de Ānjí Báichá, com seus baixos polifenóis e ênfase na teanina, o Chá Verde de Yóuxī demonstra um nível anormalmente elevado de polifenóis com bom conteúdo de aminoácidos — um chá potente e encorpado, e não uma delicada “aquarela”.

Conclusão

O Chá Verde de Yóuxī é um chá de descoberta para quem está acostumado com os “três grandes” chás verdes chineses e busca algo novo. Ele reúne a clássica cultura chá de Fujian com uma intensidade atípica para chás verdes: um potente perfil polifenólico, uma rica estrutura de aminoácidos e, como bônus, a possibilidade de encontrar em um chá verde a nota de orquídea, normalmente associada aos oolongs. O chá de primavera mais precoce do Leste da China, disponível no mercado por ocasião do Festival das Lanternas, é uma excelente escolha para quem não quer esperar pelo Qingming e deseja iniciar a temporada do chá com um gole de primavera fresca, “ainda com ares de inverno”.