Méngdǐngshān Lǜ Máo Fēng

Méngdǐngshān Lǜ Máo Fēng (蒙顶山绿毛峰, Méngdǐngshān lǜ máo fēng) — «Pico Verde Peludo da Montanha Méngdǐng» — um chá verde delicadamente seco, proveniente da Montanha Méngdǐngshān (蒙顶山, Méngdǐng Shān, 1456 m), na cidade de Yǎ’ān (雅安市, Yǎ’ān Shì), província de Sìchuān — o lendário «berço da cultura mundial do chá», onde, segundo a tradição, o monge taoista Wú Lǐzhēn (吴理真, Wú Lǐzhēn) plantou os sete primeiros arbustos de chá durante a dinastia Han Ocidental (século II a.C.). Desde então, a Montanha Méngdǐng é chamada de «西蜀漏天，蒙顶仙茶» — «Shu Ocidental — o céu furado; Méngdǐng — chá divino». O chá da Montanha Méngdǐng foi «gòngchá» (贡茶, gòngchá, «chá de tributo») durante 1169 anos — de 742 (imperador Xuánzōng da dinastia Táng, era Tiānbǎo) até o final da dinastia Qīng — cinco dinastias consecutivas, o que lhe confere o título de «五朝贡茗» (Wǔ Cháo Gòng Míng, «Chá de Tributo das Cinco Dinastias») — a mais longa tradição contínua de «gòngchá» da história da China. Méngdǐngshān Lǜ Máo Fēng distingue-se dos outros chás de Méngdǐngshān pelo formato retilíneo e estriado (紧细匀直, jǐnxì yúnzhí) e pela tecnologia da dinastia Míng «三炒三揉» (sān chǎo sān róu, «três torrefações — três enrolamentos»).

1. Classificação e Origem:

• Tipo: Chá verde (绿茶, lǜchá), não fermentado. Delicadamente seco (细嫩烘青绿茶, xìnèn hōngqīng lǜchá). Forma retilínea e estriada (紧细匀直, jǐnxì yúnzhí). Grau de fermentação — 0%.

• Categoria: Representante dos chás da Montanha Méngdǐngshān (蒙顶山茶, Méngdǐngshān Chá). «Chá de Tributo das Cinco Dinastias» (五朝贡茗, 742 — final da Qīng, 1169 anos). O Méngdǐngshān Chá integra o «Dez Melhores Chás da China» (全国十大名茶, 1959). A norma setorial «Méngdǐngshān Chá — Parte 2: Chá Verde» (《蒙顶山茶 第2部分：绿茶》) foi aprovada em 2020. O núcleo da produção é o «Antigo Jardim Imperial de Chá» (古皇茶园, Gǔ Huáng Cháyuán), situado nos cinco picos da Montanha Méngdǐngshān: Shàngqīngfēng (上清峰), Gānlùfēng (甘露峰), Língyǐnfēng (灵隐峰) e outros.

• Origem: China, província de Sìchuān (四川省, Sìchuān Shěng), cidade de Yǎ’ān (雅安市, Yǎ’ān Shì), distrito de Míngshān (名山区, Míngshān Qū) e, em parte, distrito de Yǔchéng (雨城区, Yǔchéng Qū). A região situa-se no «Cinturão Dourado a 30° de latitude norte» (北纬30°黄金产茶带, Běiwěi 30° Huángjīn Chǎnchá Dài) — um corredor latitudinal que reúne muitas regiões chaveiras célebres do mundo.

• Coordenadas geográficas: Aproximadamente 30°05′ N, 103°12′ E.

2. História e Significado Cultural:

• Han Ocidental — Wú Lǐzhēn. O monge taoista Wú Lǐzhēn (吴理真) plantou sete arbustos de chá no topo da Montanha Méngdǐng — o primeiro cultivo documentado de chá na história mundial. Esses sete arbustos receberam os nomes «Shèng Yánghuā» (圣扬花, Shèng Yánghuā, «Flor Sagrada Desabrochada») e «Jíxiáng Ruǐ» (吉祥蕊, Jíxiáng Ruǐ, «Pistilo Favorável»). Wú Lǐzhēn é venerado como «Pai da Cultura do Chá» (茶祖, Cházǔ) e «Deus do Chá» (茶神, Cháshén). Até hoje, no local da plantação, existe o «Antigo Jardim Imperial de Chá» (古皇茶园), delimitado por um muro de pedra — um museu vivo da história do chá.

• Táng — «gòngchá» (742). A partir da era Tiānbǎo (天宝) do imperador Xuánzōng (唐玄宗), o chá da Montanha Méngdǐng tornou-se «gòngchá» — chá de tributo para a corte imperial. Assim começou uma tradição contínua de «gòngchá» durante 1169 anos — a mais longa da história da China, abrangendo cinco dinastias: Táng (唐, 618–907) → Sòng (宋, 960–1279) → Yuán (元, 1271–1368) → Míng (明, 1368–1644) → Qīng (清, 1644–1912).

• Míng — «三炒三揉». Na era Míng, após o decreto de Zhū Yuánzhāng (明太祖) sobre «罢造龙团» (cessação da produção de chás prensados), na Montanha Méngdǐng formou-se a tecnologia de «três torrefações — três enrolamentos» (三炒三揉, sān chǎo sān róu), utilizada até hoje na produção de Lǜ Máo Fēng. Essa tecnologia proporciona um sabor profundo e «encorpado-macio» (浓醇, nóngchún), inatingível por um único processamento.

• 1959 — os dez da China. O Méngdǐngshān Chá foi incluído nos «全国十大名茶» — uma das prestigiadas «dezenas de melhores chás», consolidando o status da Montanha Méngdǐng como um dos principais terroirs chaveiros do país.

• Lǐ Shízhēn e o chá verde «quente». No «Běncǎo Gāngmù» (《本草纲目》, Běncǎo Gāngmù, «Compêndio de Matéria Médica», 1578), o grande farmacologista Lǐ Shízhēn (李时珍) registrou: «惟雅州蒙山出者温而主疾» — «Apenas o [chá] da Montanha Méng, de Yǎzhōu, é quente por natureza e cura doenças». Esta é uma característica única: a esmagadora maioria dos chás verdes, na medicina tradicional chinesa (MTC), é classificada como «fria» (寒性, hánxìng) ou «fresca» (凉性, liángxìng), enquanto o chá de Méngdǐng é «quente» (温性, wēnxìng), tornando-o adequado para pessoas com constituição «fria».

• O nome do chá — análise. 蒙顶山 (Méngdǐng Shān) — «Montanha do Pico Coberto [de névoa]»: 蒙 — «cobrir, envolver» (alusão às névoas constantes); 顶 — «pico»; 山 — «montanha». 绿 (Lǜ) — «verde» — indicação do tipo de chá. 毛峰 (Máo Fēng) — «pico peludo»: 毛 — «pelo, penugem» (a penugem branca nos brotos); 峰 — «pico, cume» (as folhas com pontas afiladas que lembram picos montanhosos). O significado poético completo: «Pico Verde Peludo da Montanha cujo cume está coberto de névoas».

• Significado cultural. A Montanha Méngdǐng não é apenas um terroir, mas um símbolo do próprio início da cultura do chá. A região de Yǎ’ān é conhecida como «Cidade das Chuvas» (雨城, Yǔchéng) — um dos locais mais úmidos da China, o que gerou o aforismo «西蜀漏天» («Shu Ocidental — o céu furado»). A cultura chaveira de Méngdǐngshān está indissociavelmente ligada ao taoismo: Wú Lǐzhēn era um monge taoista, e o chá da montanha sempre foi percebido como «仙茶» (xiānchá, «chá dos imortais»). O festival anual do chá de Méngdǐngshān atrai dezenas de milhares de peregrinos e apreciadores.

3. Descrição Botânica e Matéria-prima:

• Espécie: Camellia sinensis var. sinensis.

• Cultivar: Méngshān Qúntǐzhǒng (蒙山群体种, Méngshān Qúntǐzhǒng) — uma variedade populacional local de folhas pequenas, formada ao longo de séculos nas condições de altitude elevada e clima superúmido de Méngdǐngshān. Destaca-se pela alta resistência à geada, penugem branca abundante nos brotos e um teor elevado de aminoácidos — resultado da adaptação às névoas constantes e à luz difusa. Os brotos são tenros, compactos, com uma aparência «peluda» característica.

• Colheita: Início da primavera, antes ou durante o Chūnfēn (春分, Chūnfēn, «Equinócio da Primavera», por volta de 20–21 de março). Padrão de colheita: um broto + uma folha (一芽一叶, yī yá yī yè). Comprimento do broto — ≤2,5 cm. Para o grau superior, são necessários de 40.000 a 50.000 brotos para 500 g de chá seco (80.000–100.000 por 1 kg), o que atesta a excepcional delicadeza e o trabalho intensivo.

• Graus:

  • Superior (特级, tèjí): Broto completo ou um broto + uma folha no estágio inicial de abertura (一芽一叶初展). Folhas retas, finas, verde-claras com penugem branca abundante. Aroma — castanha (栗香). Preço — 500–800 yuans por 500 g.
  • Primeiro (一级, yī jí): Um broto + uma folha (一芽一叶). Folhas uniformes, com penugem menos abundante.
  • Segundo (二级, èr jí): Um broto + duas folhas (一芽二叶). Formato ligeiramente mais solto, aroma menos refinado, sabor mais encorpado.

4. Terroir e Características de Cultivo:

• Clima: Subtropical setentrional úmido. Temperatura média anual — 15,5°C. Precipitação anual — ≥1500 mm — uma das regiões chaveiras mais úmidas da China. Índice recorde de nebulosidade: mais de 280 dias de névoa por ano (segundo alguns dados, até mais de 300), o que garante luz difusa praticamente constante e supressão da radiação ultravioleta. Umidade relativa do ar — 82%. Foi exatamente esse microclima que deu origem ao célebre epíteto «漏天» («céu furado»).

• Altitude: 1000–1400 m. O núcleo são os cinco picos da Montanha Méngdǐngshān e o «Antigo Jardim Imperial de Chá» (古皇茶园) no próprio cume. O gradiente de altitude e as névoas constantes criam uma zonalidade climática vertical que proporciona uma diversidade de perfis de sabor, mesmo dentro de uma única montanha.

• Solos: Amarelo-acastanhados (黄棕壤土, huángzōng rǎngtǔ). pH 4,5–5,6 — reação levemente ácida, ótima para o arbusto do chá. Os solos são ricos em matéria orgânica e também em microelementos — selênio (Se) e zinco (Zn), o que se deve à composição geológica das rochas de Méngdǐngshān e contribui para o perfil mineral único do chá.

• «Fórmula de Lǐ Shízhēn». O caráter «quente» (温性) do chá de Méngdǐng — uma propriedade única, explicada pelo conjunto de fatores do terroir: as névoas constantes reduzem o acúmulo fotossintético de polifenóis (responsáveis pelo caráter «frio»); a luz difusa branda favorece um maior acúmulo de aminoácidos e açúcares; e a alta umidade cria um equilíbrio especial de metabólitos secundários. O resultado é um chá que «aquece por dentro», em vez de «resfriar», como a maioria dos chás verdes.

5. Tecnologia de Produção:

A tecnologia Míng «三炒三揉» (sān chǎo sān róu, «três torrefações — três enrolamentos») — cartão de visita de Méngdǐngshān Lǜ Máo Fēng, que o distingue de outros chás da região (Méngdǐng Gān Lù, Méngdǐng Huángyá):

• Espalhamento (摊青, tānqīng): A matéria-prima recém-colhida é espalhada em camada fina sobre peneiras de bambu, em local ventilado. Inicia-se uma leve hidrólise das proteínas, com liberação de aminoácidos livres e redução do teor de aldeídos herbáceos.

• Ciclo 1: Torrefação (杀青, shāqīng) — fixação rápida a alta temperatura, inativando as oxidases e fixando a cor verde. → Enrolamento (揉捻, róuniǎn) — destruição mecânica das paredes celulares, liberação do suco celular.

• Ciclo 2: Torrefação repetida → enrolamento repetido. Aprofundamento do perfil aromático, maior compactação da forma.

• Ciclo 3: Torrefação final → enrolamento final. Fixação do sabor «encorpado-macio» (浓醇, nóngchún), formação definitiva da densa e fina estrutura estriada.

• Modelagem (做形, zuòxíng): Conferir às folhas a forma reta, fina e homogênea (紧细匀直).

• Secagem (烘干, hōnggān): Secagem final a baixa temperatura em forno de secagem, até umidade ≤6%. Fixação do aroma e garantia de estabilidade durante o armazenamento.

A repetição tripla do ciclo «torrefação — enrolamento» é o diferencial-chave da tecnologia. Ao contrário de um único processamento, característico da maioria dos chás verdes, três ciclos asseguram: máxima compactação da forma estriada; uma extração de sabor mais profunda e «em camadas» durante a infusão; um perfil de sabor característico «nóngchún» (浓醇, «encorpado-macio»), com profundidade e densidade acentuadas.

6. Características Organolépticas:

• Aparência da folha seca: Estrias densas, finas e retas (紧细匀直, jǐnxì yúnzhí). Cor — verde-clara (嫩绿, nèn lǜ) com penugem branca notável nas pontas. As folhas são uniformes em tamanho e forma, ligeiramente afiladas — «picos montanhosos» (峰).

• Aroma da folha seca: Delicado, adocicado, com notas de castanha e herbáceas. Leve nuance «de milho» (玉米香, yùmǐ xiāng) — uma nota de terroir específica de Méngdǐngshān.

• Aroma da infusão: «Castanha delicada» (嫩栗香, nèn lìxiāng) — nota dominante. «Folha verde» (青叶香, qīngyè xiāng) — frescor de fundo. «Milho» (玉米香) — nota de terroir específica, característica exatamente dos chás de Méngdǐngshān e praticamente inexistente em chás verdes de outras regiões. Aroma persistente, que se revela gradualmente.

• Sabor: Fresco e macio (鲜醇, xiānchún). Encorpado e macio (浓醇, nóngchún) — a característica-chave, decorrente da tecnologia «三炒三揉». Doce-fresco (甘爽, gānshuǎng) com retorno persistente da doçura (回甘, huígān). Amargor mínimo, graças ao teor reduzido de polifenóis (consequência dos 280+ dias de névoa). Retrogosto — longo, com uma leve nota «que aquece», ausente na maioria dos chás verdes.

• Cor da infusão: Amarela, brilhante e límpida (黄亮明净, huáng liàng míng jìng). Não verde, como em muitos chás verdes, mas precisamente amarela — resultado da tecnologia de secagem (烘青) e da tripla torrefação.

• Folha infundida (base do chá): Verde-amarelada, uniforme, brilhante (绿黄匀亮, lǜhuáng yún liàng). As folhas abrem-se completamente, mantendo a integridade e a maciez.

7. Composição Química:

• Polifenóis (茶多酚, chá duōfēn): Teor moderado — mais baixo do que nos chás de regiões de menor altitude e ensolaradas. A causa — os 280+ dias de névoa suprimem o acúmulo fotossintético de catequinas. O nível reduzido de polifenóis assegura o caráter «quente» (温性) do chá e o amargor mínimo. A fração principal são as catequinas (EGCG, ECG, EGC), que possuem ação antioxidante.

• Aminoácidos (氨基酸, ānjīsuān): Teor elevado — consequência direta da nebulosidade recorde (280+ dias de névoa): a luz difusa retarda a degradação dos aminoácidos e estimula seu acúmulo. O componente principal é a L-teanina (茶氨酸, chá ānjīsuān), que representa cerca de 50% do total de aminoácidos livres. A L-teanina confere o delicado sabor umami, o efeito relaxante e o caráter «que aquece». A relação polifenóis/aminoácidos (酚氨比, fēn’ān bǐ) é uma das mais baixas entre os chás verdes da China, tornando o Lǜ Máo Fēng um padrão de «frescor sem amargor».

• Minerais: Selênio (Se) e zinco (Zn) — teor elevado, decorrente da composição mineral das rochas de Méngdǐngshān. O selênio é um poderoso antioxidante, envolvido no funcionamento da glutationa peroxidase. O zinco é necessário para a função imunológica e a síntese de proteínas. Potássio, cálcio, magnésio, ferro, manganês — em quantidades padrão para o chá verde.

• Cafeína (咖啡碱, kāfēi jiǎn): Teor moderado (2–3% da massa seca). Em combinação com a L-teanina, proporciona um efeito tonificante suave, sem excitação acentuada.

• Flavonoides (黄酮类, huángtóng lèi): Presentes em quantidade significativa, contribuem para o potencial antioxidante e para o tom amarelado da infusão.

• Vitaminas: Vitamina C (teor considerável, preservado graças à fermentação mínima), vitaminas do complexo B (B1, B2), vitamina E.

• Óleos essenciais (芳香物质): Responsáveis pelo aroma característico «castanha-milho». Os componentes principais são linalol, neraniol, furfural (responsável pela nota de castanha), hexanal e cis-3-hexenol (nuances herbáceas).

8. Propriedades Benéficas:

• Ação antioxidante. As catequinas e os flavonoides neutralizam os radicais livres. O selênio reforça a defesa antioxidante através da glutationa peroxidase.

• Caráter «quente» — adequado para constituição «fria». Propriedade única, assinalada por Lǐ Shízhēn: ao contrário da maioria dos chás verdes, Méngdǐngshān Lǜ Máo Fēng não «esfria» o organismo, mas «aquece» suavemente, tornando-o adequado para pessoas com estômago sensível e propensão a estados «frios», na terminologia da MTC.

• Efeito tonificante. A cafeína combinada com a L-teanina proporciona uma energia suave e duradoura, com melhora da concentração, sem ansiedade ou palpitações.

• Suporte à digestão. Os polifenóis moderados estimulam a secreção do suco gástrico e a peristalse, sem irritar a mucosa. O caráter «quente» é adicionalmente benéfico para o sistema digestivo.

• Ação antibacteriana. As catequinas inibem o crescimento de microrganismos patogênicos no trato gastrointestinal e na cavidade oral.

• Suporte à imunidade. O zinco e a vitamina C fortalecem sinergicamente a função imunológica. O selênio participa da regulação da resposta imune.

• Suporte às funções cognitivas. A L-teanina estimula as ondas cerebrais alfa, melhorando a memória, a aprendizagem e a capacidade de concentração.

• Suporte ao sistema cardiovascular. Os polifenóis e flavonoides contribuem para a redução do nível de colesterol LDL e para a melhora da elasticidade vascular.

9. Preparação:

• Temperatura da água: 80–90°C. Grau superior — 80°C (matéria-prima mais delicada exige temperatura mais baixa). Primeiro e segundo graus — até 90°C.

• Quantidade de chá: 3 g para 150 ml de água (proporção 1:50).

• Utensílios: Copo de vidro (para apreciar visualmente as folhas se abrindo), gàiwǎn de porcelana (盖碗, gàiwǎn) ou bule de porcelana. Para a máxima revelação do sabor «encorpado-macio», a gàiwǎn é preferível — ela permite controlar com mais precisão o tempo de infusão.

• Processo:

  1. Aquecer os utensílios com água quente e descartá-la.
  2. Colocar 3 g de chá.
  3. Verter água até ⅓ do volume, deixar as folhas «despertarem» por 20–30 segundos.
  4. Completar a água até o volume total.
  5. Primeira infusão — tempo de infusão de 60–90 segundos (copo de vidro) ou 10–15 segundos (gàiwǎn, método gōngfū).
  6. Infusões subsequentes — +15 segundos para cada uma. O chá suporta de 3 a 4 infusões, revelando gradualmente a doçura e a profundidade de castanha.

10. Armazenamento:

• «Descanso» após a produção. Recomenda-se deixar o chá fresco repousar por 10–15 dias em temperatura ambiente (退火, tuìhuǒ) para estabilização do aroma.

• Armazenamento principal. Embalagem hermética, refrigerador a 0–5°C. Proteger da luz, umidade, odores estranhos e oxigênio.

• Armazenamento prolongado. Para conservação superior a 6 meses — congelar a -18°C em embalagem a vácuo. Ao retirar do congelador, manter a embalagem fechada em temperatura ambiente até que a temperatura se iguale totalmente antes de abrir, para evitar a condensação de umidade sobre as folhas.

• Prazo de validade. Em condições adequadas — até 18 meses. Após aberto — consumir em até 1–2 meses.

11. Preço e Falsificações:

• Faixa de preço. Grau superior (特级) — 500–800 yuans por 500 g (≈70–110 USD). Primeiro grau — 200–500 yuans por 500 g. Segundo grau — 100–200 yuans por 500 g. Fatores que influenciam o preço: época da colheita (pré-equinocial é consideravelmente mais cara), grau da matéria-prima, altitude do jardim de chá, reputação da propriedade.

• Como evitar falsificações:

  • Compre com a marcação «蒙顶山茶». O chá autêntico é rotulado com o selo de indicação geográfica. Verifique a presença da norma setorial de 2020.
  • Avalie a aparência. O autêntico Lǜ Máo Fēng são estrias uniformes, finas e retas (紧细匀直), com penugem branca, de cor verde-clara. As falsificações frequentemente têm forma heterogênea, cor opaca ou textura grossa.
  • Avalie o aroma. O aroma característico «castanha delicada» (嫩栗香) com fundo de milho é o cartão de visita do chá autêntico. A ausência da nota de milho ou a presença de nuances ásperas, de «queimado», é motivo de dúvida.
  • Verifique a infusão. A infusão deve ser amarela, brilhante e límpida (黄亮明净), e não turva ou verde-acinzentada.
  • Verifique o preço. Um preço abaixo de 300 yuans por 500 g para o alegado «grau superior» deve levantar suspeitas.

12. Curiosidades:

• 1169 anos de «gòngchá» — 5 dinastias consecutivas. A mais longa tradição contínua de «gòngchá» da história da China: Táng → Sòng → Yuán → Míng → Qīng. Nenhuma outra região chaveira se compara a esse recorde.

• 280+ dias de névoa por ano. Índice recorde entre todas as regiões chaveiras da China. «Céu furado» (漏天) — antigo epíteto de Yǎ’ān, refletindo as chuvas e névoas quase incessantes. Paradoxalmente, esse extremo climático cria as condições ideais para o arbusto do chá.

• O único chá verde «quente». Lǐ Shízhēn, no «Běncǎo Gāngmù», classificou o chá de Méngdǐng como «温性» — o único chá verde na MTC ao qual é atribuído o caráter «quente». Todos os outros chás verdes são «frios» ou «frescos».

• Os sete arbustos de Wú Lǐzhēn — o primeiro cultivo de chá do mundo. O «Antigo Jardim Imperial de Chá» (古皇茶园) no topo de Méngdǐng — o local onde, segundo a tradição, começou a jornada da humanidade com o chá. Sete cercados de pedra ao redor dos antigos arbustos são preservados até hoje como um museu vivo.

• «Três torrefações — três enrolamentos» (三炒三揉). A tecnologia Míng — um ciclo triplo de torrefação e enrolamento — é única para os chás verdes. A maioria dos chás verdes passa por uma única torrefação; o processamento duplo é raro; o triplo é excepcional e confere uma profundidade de sabor inalcançável com um único processamento.

13. Comparação com Outros Chás da Montanha Méngdǐngshān e «Máo Fēng» Verdes:

• Méngdǐng Gān Lù (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù). O chá mais famoso da Montanha Méngdǐng. Diferenças: «Gān Lù» — formato de espiral semi-enrolado (卷曲), tecnologia «三炒三揉» + enrolamento adicional; Lǜ Máo Fēng — formato retilíneo e estriado (紧细匀直). O aroma de «Gān Lù» é mais «doce- orvalhado » (literalmente «甘露» = «orvalho doce»); Lǜ Máo Fēng — mais «castanha-milho». «Gān Lù» é considerado o carro-chefe da linha e custa mais caro.

• Méngdǐng Huángyá (蒙顶黄芽, Méngdǐng Huángyá). Chá amarelo da mesma montanha. Diferença fundamental — a etapa de «mènhuáng» (闷黄, «abafamento no amarelo»), que confere ao chá uma fermentação «amarela» (~10–15%). Sabor mais macio e doce, com notas de mel; aroma menos fresco, porém mais profundo. Lǜ Máo Fēng é puramente verde, sem fermentação.

• Huángshān Máo Fēng (黄山毛峰, Huángshān Máo Fēng). O principal «homônimo» — o famoso «Máo Fēng» de Ānhuī. Diferenças: «Huángshān» — broto + folha com característica «folha dourada» (金鱼叶, jīnyú yè); Méngdǐngshān — sem «folha dourada». Aroma de «Huángshān» — orquidáceo, mais floral; Méngdǐngshān — castanha-milho, mais «de cereal». Terroir: «Huángshān» — solos ácidos graníticos; Méngdǐngshān — amarelo-acastanhados, ricos em Se e Zn.

• Méngdǐng Shíhuā (蒙顶石花, Méngdǐng Shíhuā). O chá mais antigo da Montanha Méngdǐng, um dos primeiros «gòngchá». Formato — achatado, «flor de pedra» (石花). A tecnologia difere do «三炒三揉»: torrefação única com modelagem. Sabor mais fino e delicado, porém sem a profundidade «encorpado-macia» do Lǜ Máo Fēng.

Em conclusão:

Méngdǐngshān Lǜ Máo Fēng — o chá da montanha onde tudo começou: os sete arbustos de Wú Lǐzhēn, 1169 anos de «gòngchá», 280 dias de névoa e o único chá verde «quente» na medicina tradicional chinesa. A tecnologia Míng de «três torrefações — três enrolamentos» lhe confere um sabor «encorpado-macio», inalcançável com um único processamento, e seu aroma de terroir «milho-castanha» é inconfundível. Para aqueles que bebem não apenas chá, mas a história da cultura do chá — uma história com quase dois milênios —, Méngdǐngshān Lǜ Máo Fēng se tornará não uma bebida, mas uma viagem às próprias raízes da civilização do chá.