Lǜ Yáng Chūn

Lǜ Yáng Chūn (绿杨春, lǜ yáng chūn) — «Primavera dos Salgueiros Verdes» — é um chá verde do município de Yízhēng (仪征市, Yízhēng Shì), parte da cidade de Yángzhōu (扬州市), província de Jiāngsū (江苏省). O nome foi emprestado da célebre imagem poética de Yángzhōu: «绿杨城郭是扬州» — «A cidade dos salgueiros verdes é Yángzhōu» — verso que remonta à poesia Táng e associa firmemente a cidade ao verde delicado dos salgueiros primaveris. As folhas do Lǜ Yáng Chūn são finas, elegantes, «como jovens brotos de salgueiro» (形似新柳, xíng sì xīn liǔ) — corporificando essa metáfora na forma. O chá foi criado em 1991 na fábrica de chá da Montanha Nàshān (捺山制茶厂, Nàshān Zhìchá Chǎng), situada na zona do Geoparque Nacional de Yízhēng (仪征国家地质公园). A matéria-prima é exclusivamente do início da primavera: para obter um quilograma da categoria superior são necessárias cerca de 90 000 gemas. Em 2011, o chá recebeu a Indicação Geográfica da RPC e, em 2012, Yízhēng foi distinguida com o título de «Terra dos Chás Famosos da China» (中国名茶之乡, Zhōngguó Míngchá Zhī Xiāng). Até 2025, o valor da marca «Lǜ Yáng Chūn» ultrapassou 1,4 bilhão de yuans e, em 2023, a técnica artesanal de produção deste chá foi inscrita no registro do patrimônio cultural imaterial da província de Jiāngsū.

1. Classificação e Origem:

• Tipo: Chá verde (绿茶, lǜchá), não fermentado. Quanto à tecnologia, é semi-torrado e semi-seco (半烘炒结合, bàn hōngchǎo jiéhé): combina a torrefação (炒, chǎo) nas etapas de fixação e modelagem com a secagem (烘, hōng) na etapa final. Pela forma da folha, pertence aos chás «em formato de sobrancelha» (眉形, méixíng): as folhas são finas, elegantes, ligeiramente curvadas, «como um jovem broto de salgueiro» (形似新柳). Na classificação, é um chá verde condicionalmente em formato de sobrancelha, torrado e seco (条形烘炒绿茶, tiáoxíng hōngchǎo lǜchá).

• Categoria: Produto com Indicação Geográfica da RPC (国家农产品地理标志产品, 2011). Chá Padrão Provincial de Jiāngsū (江苏省地方名茶, 1999). Vencedor múltiplo do prêmio especial «Zhōng Chá Bēi» (中茶杯特等奖) — quatro prêmios especiais, seis primeiros lugares. Em 2001, no concurso «Zhōng Chá Bēi», uma amostra de Yízhēng obteve a pontuação mais alta entre 207 chás verdes de todo o país. «Terra dos Chás Famosos da China» (中国名茶之乡, 2012 — Yízhēng). Patrimônio cultural imaterial provincial (手工制茶技艺 — 江苏省非遗, 2023).

• Origem: China, província de Jiāngsū (江苏省), cidade de Yángzhōu (扬州市, Yángzhōu Shì), município de Yízhēng (仪征市, Yízhēng Shì). A zona de Indicação Geográfica protegida abrange 9 vilas e 1 escritório: Xièjí (谢集乡), Yuètáng (月塘乡), Qīngshān (青山镇), Liújí (刘集镇), Tóngshān (铜山办事处), Xīnchéng (新城镇), Xīnjí (新集镇), Mǎjí (马集镇), Zhēnzhōu (真州镇), Chénjí (陈集镇). O núcleo da produção é a plantação de chá Nàshān (捺山茶场, Nàshān Cháchǎng), na vila de Yuètáng.

• Coordenadas geográficas: 32°14′–32°36′ N, 119°02′–119°22′ E. Altitude — 5–149 m acima do nível do mar. A principal zona de chá é o cinturão de colinas a 30–40 m.

2. História e Significado Cultural:

• Épocas Táng e Sòng. A cultura do chá em Yízhēng — uma das regiões de chá mais antigas ao norte do Yángzǐ — remonta à dinastia Táng (唐, 618–907). Já naquela época, Yángzhōu era o maior centro comercial do Grande Canal, e o chá local figurava entre os produtos enviados pelas vias fluviais ao norte. Na dinastia Sòng (宋, 960–1279), o chá das colinas de Shǔgǎng (蜀岗, Shǔgǎng) recebeu o estatuto de «gòngchá» (贡茶, gòngchá) — «chá de tributo imperial» —, atestando o reconhecimento de sua qualidade ao mais alto nível.

• Criação da marca (1988–1991). O desenvolvimento de um novo tipo de chá foi iniciado em 1988 pela Direção de Agricultura Diversificada de Yángzhōu (扬州市多种经营管理局). Foram envolvidos no projeto especialistas da Estação Florestal de Yángzhōu (扬州市林业站), das fazendas de chá Píngshān (平山茶场), Shǔgǎng (蜀冈茶场) e Shānhé (山河茶场), no distrito de Hánjiāng, bem como da estação experimental Nàshān (捺山茶叶试验场) e da segunda fábrica de chá Nàshān, em Yízhēng. Após quatro anos de experimentos, em 1991, o chá foi criado com sucesso. O nome «Lǜ Yáng Chūn» foi proposto pelo engenheiro sênior da Fábrica de Chá de Yángzhōu, Féng Jīnwěi (冯金纬): a lógica do nome unia três elementos — Yángzhōu como «cidade dos salgueiros verdes» (绿杨城郭是扬州), o chá verde como principal produto da região e a colheita da primavera como categoria superior de qualidade.

• Reconhecimento e padronização. Em 1999, o chá obteve a certificação provincial e foi reconhecido como chá local padrão de Jiāngsū. Em 2002, o Departamento de Qualidade da província aprovou a norma provincial «Lǜ Yáng Chūn». Em 2011, o Ministério da Agricultura da RPC concedeu ao chá o estatuto de produto com Indicação Geográfica. Em 2012, Yízhēng recebeu o título de «Terra dos Chás Famosos da China». Em 2023, a técnica artesanal de fabricação (手工制茶技艺, shǒugōng zhìchá jìyì) foi incluída na lista do patrimônio cultural imaterial da província de Jiāngsū.

• Significado cultural. Yángzhōu é uma das cidades mais poeticamente celebradas da China: cidade de canais, jardins clássicos, «salgueiros verdes» e a famosa cultura matinal do chá de Yángzhōu (早茶, zǎochá). O verso «绿杨城郭是扬州» pertence ao poeta da dinastia Qīng Wáng Shìzhēn (王士禛, Wáng Shìzhēn, 1634–1711) e tornou-se o cartão de visita da cidade. O Lǜ Yáng Chūn é a encarnação em chá do refinamento de Yángzhōu: cada folha é um broto de salgueiro em miniatura, e o aroma a castanhas remete aos passeios de primavera ao longo dos canais de Shòuxīhú (瘦西湖, Shòu Xīhú). Desde 2005, Yízhēng realiza anualmente o festival do chá «Lǜ Yáng Chūn Zǎo» (绿杨春早, «Primavera Precoce dos Salgueiros Verdes»), promovendo a integração da cultura do chá e do turismo.

3. Descrição Botânica e Matéria-prima:

• Cultivares: Para a produção do Lǜ Yáng Chūn utilizam-se clones de folha média (中叶种, zhōngyè zhǒng), pouco pubescentes, da Camellia sinensis var. sinensis, selecionados pela resistência ao frio e à seca, pela aptidão para chá verde e pelo comprimento moderado e plenitude das gemas. Os principais cultivares são:

  • Jiūkēng (鸠坑种, Jiūkēng Zhǒng) — um dos mais antigos cultivares locais de Zhèjiāng, amplamente adaptado em Jiāngsū. Proporciona um sabor denso e «resistente».
  • Fúdǐng Dàbái (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái) — cultivar de referência universal, que confere um perfil uniforme e adocicado.
  • Lóngjǐng 43 (龙井43号, Lóngjǐng 43 Hào) — clone de maturação precoce, desenvolvido no Instituto de Pesquisa do Chá da China, que garante alto teor de aminoácidos.
  • Lóngjǐng Chángyè (龙井长叶, Lóngjǐng Chángyè) — clone de folha longa do Lóngjǐng, introduzido nos últimos anos.
  • Zhōngchá 108 (中茶108, Zhōngchá 108) — clone moderno de perfil aromático acrescido.

• Padrão de colheita: Exclusivamente colheita do início da primavera (春茶, chūnchá). Categoria superior (特级, tèjí) — gema única (单芽, dān yá), densa e carnuda. Primeira categoria (一级) — uma gema e uma folha no estágio inicial de abertura (一芽一叶初展). Segunda categoria (二级) — uma gema e duas folhas. O comprimento do broto para a categoria superior é de 1,8–2,5 cm. Para um quilograma da categoria superior gastam-se aproximadamente 90 000 gemas.

• Estações: Míngqiánchá (明前茶, Míngqián Chá) — colheita antes do Festival Qīngmíng (清明, geralmente 4–5 de abril) — fornece as categorias superior e primeira, com teor máximo de aminoácidos. Yǔqiánchá (雨前茶, Yǔqián Chá) — colheita antes do Festival Gǔyǔ (谷雨, geralmente 19–20 de abril) — a folha é mais densa, a infusão mais forte, suportando um maior número de infusões sucessivas. Após maio, a produção de Lǜ Yáng Chūn é interrompida; a folha de verão e outono é utilizada apenas para chá verde comum ou chá preto.

• Categorias (grades):

  • Superior (特级): Gema única, densa, verde-esmeralda, leve penugem. Aroma a castanhas. A partir de 2680 yuans/500 g.
  • Primeira (一级): Uma gema + uma folha, enrolamento uniforme. 800–1500 yuans/500 g.
  • Segunda (二级): Uma gema + duas folhas, infusão mais encorpada.

4. Terroir e Características do Cultivo:

• Relevo e localização. Yízhēng situa-se na margem norte do curso inferior do Yángzǐ (长江), na zona do divisor de águas Jiānghuái (江淮分水岭). O sudeste é uma planície aluvial fluvial, o oeste — colinas elevadas, o centro e o norte — colinas suaves. Os jardins de chá concentram-se em colinas onduladas (缓岗丘陵) a uma altitude de 30–149 m, longe de zonas industriais. Yízhēng é uma zona nacional de demonstração ecológica (国家生态示范区) e distrito ecológico provincial (江苏省生态农业示范县).

• Clima: Clima de monção subtropical setentrional (北亚热带季风气候). Temperatura média anual — 15,1°C. Precipitação anual — cerca de 1100 mm. Horas de sol — 2226,5 ao ano. Período sem geadas — 221+ dias. Temperatura acumulada efetiva — 5537°C. Quatro estações bem definidas, com grande amplitude térmica diária — fator chave para o acúmulo de substâncias benéficas na folha. O contraste inverno-primavera é especialmente significativo: o prolongado repouso invernal permite que os arbustos acumulem nutrientes, e o início tardio da vegetação (mais tarde do que nas províncias do sul) garante um teor elevado de aminoácidos no broto primaveril.

• Solos: Solos amarelo-acastanhados (黄棕壤, huáng zōng rǎng), formados sobre o substrato loéssico de Xiàshǔ (下蜀黄土, Xiàshǔ huángtǔ). Perfil de solo profundo. pH — 4,5–6,5 (idealmente 6,0–6,5 na zona núcleo). Alto conteúdo de partículas argilosas, íons de hidrogênio e alumínio trocáveis, bem como bases trocáveis. Ricos em elementos minerais. Teor de matéria orgânica — até 8,0% e superior — índice excepcionalmente elevado entre as regiões de chá da China, que confere riqueza de sabor e densidade da infusão. A rocha-mãe consiste em rochas sedimentares horizontais, formando um característico horizonte subsuperficial argiloso (粘盘层, zhān pán céng).

• Área e escala. A área total dos jardins de chá de Yízhēng é de 35 000 mu (≈2333 ha), dos quais 10 000 mu são terrenos certificados como «alimento verde» (绿色食品). A produção anual é de 500+ toneladas de chá seco. Mais de 30 000 pessoas estão empregadas no setor. Yízhēng é a maior base de produção de chá da região Sūzhōng–Sūběi (苏中苏北).

5. Tecnologia de Produção:

A tecnologia do Lǜ Yáng Chūn é semi-torrada e semi-seca (半烘炒结合), combinando elementos da torrefação para modelagem e da secagem para a estabilização final. A tarefa principal é criar a forma de «jovem salgueiro» e fixar o aroma a castanhas, preservando ao máximo os aminoácidos. Desde 1998, foi introduzida em Yízhēng a mecanização do processamento (名茶机), atingindo 98% de cobertura, mas a técnica manual continua a ser aplicada para as categorias superiores e, em 2023, recebeu o estatuto de patrimônio cultural imaterial provincial.

• Murchamento (摊青, tān qīng): Os brotos recém-colhidos são dispostos em camada fina em local ventilado para evaporar o excesso de umidade e iniciar a formação dos precursores aromáticos. Perda de umidade — até 15–20%.

• Fixação («matar o verde») (杀青, shā qīng): Tambor rotativo (滚筒杀青机), temperatura — cerca de 140°C. Fixação suave: temperatura relativamente baixa comparada com outros chás verdes (no Lóngjǐng — 200–250°C na wok), o que evita queimar as gemas delicadas e preserva os aminoácidos.

• Modelagem / «alinhamento das tiras» (理条, lǐ tiáo): Etapa chave que confere às folhas a forma característica de «jovem salgueiro». Manobras artesanais de «agarrar e sacudir» (抓、抖, zhuā, dǒu) — o mestre agarra um punhado de folhas e as sacode ritmicamente, ao mesmo tempo alongando e alinhando as folhas. É precisamente esta operação que diferencia o Lǜ Yáng Chūn dos chás planos (Lóngjǐng) e espiralados (Bìluóchūn). No processamento mecânico, são utilizadas máquinas de modelagem (理条机).

• Secagem primária (初烘, chū hōng): Redução da umidade até um nível intermédio, estabilização da forma.

• Modelagem final (整形, zhěngxíng): Acabamento da forma — nivelamento e remoção de folhas deformadas.

• Secagem final «a fogo brando» (足干 — 暗火, zú gān — àn huǒ): Temperatura — cerca de 60°C. Secagem lenta a baixa temperatura — diferença fundamental em relação à torrefação final a alta temperatura de outros chás verdes. O «fogo brando» preserva ao máximo os aminoácidos livres e impede a degradação dos compostos voláteis responsáveis pelo aroma a castanhas. Umidade final — ≤6%.

• Seleção e triagem (拣剔, jiǎn tī): Remoção de caules, folhas amareladas e corpos estranhos. Separação por categorias.

6. Características Organolépticas:

• Aparência da folha seca: Folhas «em forma de sobrancelha» (眉形): finas, alongadas, elegantes, ligeiramente curvadas — «como jovens brotos de salgueiro» (纤细秀长似新柳, xiānxì xiùcháng sì xīn liǔ). Cor — verde-esmeralda com brilho oleoso (翠绿油润). Leve penugem. Uniformes, homogêneas em tamanho.

• Aroma da folha seca: Limpo (清香, qīngxiāng) com pronunciada nota a castanhas (栗香, lìxiāng) — quente, ligeiramente adocicado, lembrando castanhas assadas. Apresenta uma delicada nota de erva verde.

• Aroma da infusão: O aroma a castanhas é o principal e mais característico. Alto e persistente (高雅持久, gāoyǎ chíjiǔ). Ao arrefecer, emerge uma nota floral adocicada. O aroma na chávena fria mantém-se por muito tempo.

• Sabor: Fresco (鲜爽, xiānshuǎng) — pronunciada «frescura» graças ao alto teor de aminoácidos. Encorpado (醇厚, chúnhòu) — corpo da infusão pleno, sem aguadilha. Doce (甘, gān) — o retrogosto doce (回甘, huígān) é estável e duradouro. Mínima adstringência. Final de boca — longo, com doçura a castanhas.

• Cor da infusão: Límpida, brilhante (清澈明亮, qīngchè míngliàng). Verde-esmeralda, por vezes com um ligeiro tom amarelado (翠绿 / 浅绿带黄).

• Folha infundida (chá molhado): Verde-tenro, homogênea, uniforme (嫩绿匀齐, nèn lǜ yún qí). Folhas — inteiras, tenras, sem danos.

7. Composição Química:

• Polifenóis (茶多酚, chá duōfēn): Teor ao nível típico de um chá verde do cinturão subtropical setentrional (18–24%). A especificidade do Lǜ Yáng Chūn é o teor moderado de polifenóis combinado com aminoácidos elevados, formando um equilíbrio de «frescura sem amargor». As catequinas — fração principal dos polifenóis — garantem o potencial antioxidante.

• Aminoácidos (氨基酸, ānjīsuān): Teor elevado — resultado de três fatores: (1) localização setentrional, com grande amplitude térmica diária e inverno prolongado, que estimula o acúmulo de substâncias nitrogenadas; (2) alto teor de matéria orgânica nos solos (até 8%); (3) tecnologia de «fogo brando» (暗火), que preserva os aminoácidos termolábeis, em primeiro lugar a L-teanina (L-茶氨酸). A L-teanina é o componente chave da «frescura» (鲜爽) e fonte do efeito relaxante.

• Cafeína (咖啡碱, kāfēi jiǎn): Teor típico para chá verde — 2,5–4,0%. Proporciona efeito tônico e, em sinergia com a L-teanina, cria um estado de «calma alerta».

• Vitaminas: Vitamina C (ácido ascórbico) — preservada graças à fixação suave e à secagem a baixa temperatura. Vitaminas do complexo B (B₁, B₂). Vitamina E (tocoferóis).

• Minerais: Potássio, zinco, magnésio, manganês, flúor. A riqueza do perfil mineral deve-se aos solos amarelo-acastanhados com alto conteúdo de íons trocáveis.

• Óleos essenciais (芳香油, fāngxiāng yóu): O aroma a castanhas é formado por compostos terpênicos de alto ponto de ebulição e produtos da reação de Maillard, gerados durante a torrefação. A secagem final a baixa temperatura preserva as frações aromáticas voláteis.

• Particularidade única: A relação aminoácidos/polifenóis (酚氨比, fēn-ān bǐ) no Lǜ Yáng Chūn está deslocada a favor dos aminoácidos, comparativamente aos chás verdes do sul — consequência da localização setentrional — e determina o perfil característico: «fresco, doce, sem amargor».

8. Propriedades Benéficas:

• Ação antioxidante. As catequinas e os polifenóis neutralizam os radicais livres, reduzindo o estresse oxidativo e retardando os processos de envelhecimento celular.

• Efeito tônico e cognitivo. A cafeína em combinação com a L-teanina proporciona uma estimulação suave e estável, sem picos abruptos: melhora da concentração, da atenção e da memória de trabalho.

• Ação relaxante. A L-teanina promove a geração de ondas alfa cerebrais, exercendo um efeito ansiolítico (anti-ansiedade) sem sedação.

• Suporte ao metabolismo lipídico. Os polifenóis do chá participam na regulação dos níveis de colesterol e triglicerídeos, apoiando a saúde vascular.

• Suporte digestivo. A adstringência moderada e os taninos estimulam a secreção de enzimas digestivas. O chá acompanha tradicionalmente a refeição matinal de Yángzhōu (早茶).

• Fortalecimento da imunidade. O complexo de polifenóis, vitaminas C e E, bem como a L-teanina, exerce ação imunomoduladora.

• Apoio à saúde oral. O flúor e as catequinas inibem o crescimento de bactérias causadoras de cáries e refrescam o hálito.

• Efeito diurético. A cafeína e a teobromina exercem uma ação diurética suave, favorecendo a eliminação de toxinas.

9. Preparo (Infusão):

• Temperatura da água: 80–90°C. Para a categoria superior (gemas únicas míngqiánchá) — 80–85°C. Para yǔqiánchá (folha mais madura) — 85–90°C.

• Quantidade de chá: 3 g para 150 ml (proporção 1:50).

• Utensílios: Copo de vidro reto (直筒玻璃杯) — permite observar o «bailado» das folhas-broto de salgueiro. Gàiwǎn de porcelana fina (薄胎盖碗) — para um controle mais preciso da extração. Uma chávena de porcelana com tampa também é adequada.

• Procedimento:

  1. Aquecer o recipiente com água quente, descartar.
  2. Colocar o chá.
  3. Para míngqiánchá — «infusão intermédia» (中投法, zhōng tóu fǎ): verter 1/3 do volume de água, balançar suavemente o copo, deixar as gemas molharem, depois completar até o volume total. Primeira infusão — 10 segundos.
  4. Para yǔqiánchá — «infusão inferior» (下投法, xià tóu fǎ): primeiro colocar o chá, depois verter 1/3 da água, balançar, completar. Primeira infusão — 15–20 segundos.
  5. Servir a infusão. Evitar a superextração — o amargor com extração excessiva é mínimo, mas a frescura perde-se.
  6. Infusões repetidas: 4–5 infusões, cada uma subsequente +10–15 segundos.

10. Conservação:

• Chá novo — «retirar o fogo» (退火, tuì huǒ): Após a compra do chá fresco, recomenda-se 10–15 dias de repouso à temperatura ambiente, em embalagem hermética, para estabilização do sabor e dissipação do «fogo» residual da torrefação.

• Conservação principal: Embalagem hermética (saco de alumínio com vácuo), frigorífico a 0–5°C. Duração — até 12 meses.

• Conservação prolongada: Congelador (-18°C) em embalagem a vácuo — até 18 meses.

• Inimigos do chá: Umidade, odores estranhos, luz, temperatura elevada, oxigênio. Não armazenar próximo a produtos com cheiro forte. Antes de consumir, após retirar do frigorífico, aguardar com a embalagem fechada 30–60 minutos à temperatura ambiente para evitar condensação.

• Recomendação: Uma porção de uso para 1–2 semanas pode ser armazenada à temperatura ambiente, em local fresco e escuro. O estoque principal deve ficar no frigorífico.

11. Preço e Falsificações:

• Faixa de preço: Categoria superior (特级, gema única, míngqiánchá) — a partir de 2680 yuans/500 g (≈US$ 370+). Primeira categoria — 800–1500 yuans/500 g. Segunda categoria e yǔqiánchá — a partir de 300 yuans/500 g. Em comparação com o Xī Hú Lóngjǐng ou o Dòngtíng Bìluóchūn de qualidade análoga, o Lǜ Yáng Chūn permanece significativamente mais acessível — a sua marca é menos promovida, mas a qualidade é comparável.

• Como evitar falsificações:

  • Rotulagem de Indicação Geográfica. O chá genuíno ostenta o selo de Indicação Geográfica «仪征绿杨春» e/ou a marca regional «NASAN捺山». O uso do nome «Lǜ Yáng Chūn» é regulamentado: a matéria-prima deve ser cultivada no território de Yángzhōu, processada segundo a tecnologia aprovada, e o produtor deve estar autorizado pela Associação de Chá Lǜ Yáng Chūn de Yángzhōu (扬州市绿杨春茶叶协会).
  • Forma. As folhas genuínas são finas, alongadas, «de salgueiro», não enroladas em espiral nem planas. Homogêneas em tamanho.
  • Aroma. Nota característica a castanhas (栗香). Ausência de cheiro queimado, azedo ou «oco».
  • Infusão. Límpida, brilhante, verde-esmeralda. Infusão turva ou escura é sinal de falsificação ou conservação inadequada.
  • Preço. Um míngqiánchá genuíno de categoria superior não pode custar menos de 1000 yuans/500 g. Um «Lǜ Yáng Chūn» suspeitamente barato é, muito provavelmente, chá de outra região vendido sob o nome de Yángzhōu.

12. Curiosidades:

• «Cidade dos salgueiros verdes». O nome do chá é uma citação direta da poesia de Wáng Shìzhēn. Cada folha é um broto de salgueiro em miniatura, e o chá no copo literalmente «dá vida» à imagem de Yángzhōu. É um dos poucos chás chineses cujo nome é uma alusão poética, e não um termo geográfico ou botânico.

• 90 000 gemas por quilograma. A categoria superior do Lǜ Yáng Chūn são exclusivamente gemas únicas do início da primavera. Para comparação: um quilograma de Xī Hú Lóngjǐng requer cerca de 60 000–80 000 brotos, e o Tàipíng Hóukuí, cerca de 1500 brotos. O Lǜ Yáng Chūn é um dos chás verdes com maior número de gemas por peso.

• Matéria orgânica no solo — 8%. O teor de matéria orgânica nos solos dos jardins de chá de Yízhēng atinge 8% — um dos índices mais altos entre todas as regiões de chá da China. Para comparação: o valor típico para solos de chá é de 1,5–3%.

• Chá de um geoparque. O núcleo da produção está situado no Geoparque Nacional de Yízhēng — chá produzido no território de um geoparque é uma raridade na prática mundial do chá.

• Pontuação recorde no «Zhōng Chá Bēi» (2001). No Concurso Nacional de Chá «Zhōng Chá Bēi», uma amostra de Yízhēng obteve a pontuação mais alta entre 207 chás verdes de todo o país — superior, nesse ano, a Lóngjǐng, Bìluóchūn e Huángshān Máofēng.

• Valor da marca — 1,4+ bilhão de yuans. Até 2025, a marca «Lǜ Yáng Chūn» está avaliada em mais de 1,4 bilhão de yuans (≈US$ 193 milhões) — para um chá regional de uma província relativamente «pouco afamada», é um resultado impressionante.

13. Comparação com outros chás verdes:

• Xī Hú Lóngjǐng (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng). Forma de folha plana (扁形) vs. em sobrancelha no Lǜ Yáng Chūn. Torrefação na wok a 200–250°C vs. fixação suave em tambor a 140°C. Aroma do Lóngjǐng — «de fava» (豆香), no Lǜ Yáng Chūn — de castanhas (栗香). Lóngjǐng originário de Hángzhōu, Zhèjiāng; Lǜ Yáng Chūn de Yángzhōu, Jiāngsū. Ambos usam o cultivar Lóngjǐng 43, mas a tecnologia diferente confere um perfil fundamentalmente distinto.

• Dòngtíng Bìluóchūn (洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn). Enrolamento espiral (螺形) vs. em sobrancelha. Bìluóchūn — penugem abundante, aroma floral-frutado; Lǜ Yáng Chūn — penugem mínima, aroma a castanhas. Bìluóchūn é de Sūzhōu; ambos os chás são de Jiāngsū, mas de zonas climáticas e edáficas distintas.

• Nánjīng Yǔhuā Chá (南京雨花茶, Nánjīng Yǔhuā Chá). Também de Jiāngsū, vizinho de província. Forma — «agulha de pinheiro» (松针形), reta e curta; no Lǜ Yáng Chūn — alongada, ligeiramente curvada. Yǔhuā Chá é dos subúrbios de Nánjīng, sobre solos vermelhos; Lǜ Yáng Chūn é de Yízhēng, sobre solos amarelo-acastanhados. Ambos são representantes típicos da escola de chá verde de Jiāngsū.

• Xìnyáng Máojiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān). Da província de Hénán, também do cinturão subtropical setentrional. Máojiān — penugem abundante, folhas finas e retas; Lǜ Yáng Chūn — penugem mínima, curvatura «de salgueiro». Ambos os chás se beneficiam da localização setentrional (aminoácidos elevados, início tardio da vegetação), mas os perfis de sabor diferem: no Máojiān a nota herbácea é mais pronunciada, no Lǜ Yáng Chūn predomina a doçura a castanhas.

Em conclusão:

Lǜ Yáng Chūn — «Primavera dos Salgueiros Verdes» — é um chá em cuja chávena ganha vida a imagem poética de Yángzhōu: finos «brotos de salgueiro» com aroma a castanhas, 90 000 gemas por quilograma, solos com um recorde de 8% de matéria orgânica e uma secagem a «fogo brando» que preserva os aminoácidos. Por trás deste chá há uma história que vai do «gòngchá» da dinastia Sòng até o concurso nacional, da poesia de Wáng Shìzhēn ao estatuto de patrimônio imaterial. O Lǜ Yáng Chūn é um chá para quem aprecia o refinamento da forma, a profundidade do sabor e o contexto cultural de uma cidade cujo nome se tornou sinônimo de primavera. E, com tudo isso, é mais acessível do que os seus conterrâneos de Jiāngsū mais afamados — o Lóngjǐng e o Bìluóchūn —, o que o torna uma das escolhas mais sensatas entre os chás verdes premium da China.