Oolong Jade Taiwanês · new.thetea.app

Oolong Jade Taiwanês é um dos representantes mais característicos da seleção moderna de Taiwan, um chá com expressivo aroma floral, criado a partir do cultivar Cui Yu (翠玉, Cuìyù), oficialmente registrado como Taicha Nº 13 (臺茶13號, Táichá Shísān Hào). Esta variedade, desenvolvida no âmbito do grande programa de melhoramento da Estação de Pesquisa e Extensão de Chá de Taiwan (TRES), tornou-se um símbolo da bem-sucedida combinação entre abordagem científica e tradições chá da ilha.

1. Classificação e Origem:

Tipo: Oolong (chá semi-fermentado, qing cha / 青茶, Qīngchá). Grau de oxidação cerca de 15–20%, o que o insere na categoria de oolongs claros (fracamente fermentados).
Categoria: Oolong claro de Taiwan de nova seleção. Taicha Nº 13 (臺茶13號).
Origem: Taiwan (臺灣, Táiwān). Cultivar desenvolvido pela Estação de Pesquisa de Chá e Bebidas de Taiwan (茶及飲料作物改良場, anteriormente — 臺灣省茶業改良場, Táiwān Shěng Cháyè Gǎiliáng Chǎng, TRES) na cidade de Taoyuan (桃園, Táoyuán). Principais regiões de produção industrial: condado de Nantou (南投縣, Nántóu Xiàn) — sobretudo o vilarejo de Mingjian (名間鄉, Míngjiān Xiāng) e a área de Songboling (松柏嶺, Sōngbǎilǐng); também o condado de Chiayi (嘉義縣, Jiāyì Xiàn) — área de Alishan (阿里山, Ālǐshān); Nova Taipei (新北市, Xīnběi Shì) — área de Pinglin (坪林, Pínglín); condado de Yilan (宜蘭縣, Yílán Xiàn); condado de Taitung (臺東縣, Táidōng Xiàn).
Coordenadas geográficas: Mingjian, Nantou — aproximadamente 23°52′ N, 120°40′ E. Altitude das principais plantações — de 300 a 600 m acima do nível do mar; plantios isolados na região de Alishan chegam a 1.400 m.

2. História e Significado Cultural:

História: O surgimento do Oolong Jade está inseparavelmente ligado ao nome de Wu Zhenduo (吳振鐸, Wú Zhènduo, 1918–2000) — eminente cientista do chá de Taiwan, agraciado com o título informal de “pai do chá taiwanês do pós-guerra” (戰後臺茶之父). Natural do condado de Fu’an (福安), província de Fujian, formado pela Escola Superior de Chá de Fujian e discípulo de Zhang Tianfu (張天福), ele chegou a Taiwan em 1947 e a partir de 1968 assumiu a direção da reorganizada Estação de Melhoramento de Chá de Taiwan (TRES), tornando-se seu primeiro diretor.

Já em 1938, a estação iniciou um programa de hibridização artificial de pés de chá. De mais de 5.000 plântulas remanescentes do período colonial japonês, Wu Zhenduo e sua equipe selecionaram linhagens promissoras para testes de campo de longa duração. Três plântulas notáveis receberam os códigos de trabalho 2027, 2028 e 2029, e os agricultores lhes deram os apelidos de “Er-qi-zi” (二七仔), “Er-ba-zi” (二八仔) e “Er-jiu-zi” (二九仔) — baseados nos dois últimos dígitos do código.

Após quatro décadas de seleção e ensaios regionais, em 1981 (民國70年) o Departamento de Agricultura e Florestas reconheceu duas das três plântulas como novas variedades. A plântula 2027 foi registrada como Taicha Nº 12 (臺茶12號) e recebeu o nome de Jin Xuan (金萱, Jīnxuān — “Lírio-dourado”) em homenagem à avó do selecionador. A plântula 2029 tornou-se Taicha Nº 13 (臺茶13號) e foi batizada de Cui Yu (翠玉, Cuìyù — “Jade Esmeralda”) em honra à mãe de Wu Zhenduo — um gesto de piedade filial que se tornou lenda na cultura do chá de Taiwan. A terceira plântula (2028) foi descartada devido à sua excessiva semelhança com a 2029.

Em 1987, o grupo de pesquisa da TRES responsável por ambos os cultivares recebeu o primeiro Prêmio do Yuan Executivo por Realizações Científico-Tecnológicas de Destaque (行政院傑出科技人才獎) — reconhecimento da importância das novas variedades para a economia das regiões produtoras de chá.
Nome:
- Cui Yu (翠玉, Cuìyù) — literalmente “jade esmeralda” ou “verde-nefrita”. O caractere 翠 (cuì) designa a cor verde-esmeralda brilhante, e 玉 (yù) — jade ou nefrita. O nome remete simultaneamente à cor da folha de chá e ao nome da mãe do criador da variedade.
- Jade Oolong — nome comercial em inglês, surgido quando o chá entrou no mercado internacional. Relaciona-se ao significado cultural do jade na tradição chinesa como símbolo de pureza, nobreza e harmonia.
- Taicha Nº 13 (臺茶13號) — designação oficial de registro no sistema TRES.
- “Er-jiu-zi” (二九仔) — apelido dos agricultores, dos últimos dígitos do código de trabalho 2029.
Significado cultural: O Oolong Jade, juntamente com seu “irmão” Jin Xuan (金萱), simboliza o início de uma nova era na cultura do chá de Taiwan — a era da seleção científica. Até 1981, a esmagadora maioria dos oolongs de Taiwan era produzida a partir do cultivar tradicional Qingxin Oolong (青心烏龍, Qīngxīn Wūlóng), introduzido de Fujian. O surgimento das variedades de alto rendimento e resistentes a doenças, Cui Yu e Jin Xuan, tornou o oolong de qualidade acessível a um amplo círculo de consumidores, e não apenas aos apreciadores de chás de altitude elevada. O sucesso comercial desses cultivares contribuiu para a popularização dos chás de Taiwan no mercado mundial e serviu de modelo para programas de melhoramento subsequentes (Taicha Nº 17 “Yingxiang”, Taicha Nº 19 “Biyu”, Taicha Nº 20 “Yinghong” e outros).

3. Descrição Botânica e Matéria-prima:

Cultivar: Cui Yu (翠玉, Cuìyù), Taicha Nº 13, código de trabalho — Tainong 2029 (臺農2029號). Híbrido de Camellia sinensis var. sinensis, obtido por cruzamento artificial: linhagem paterna (花粉, pólen) — Tainong Nº 80 (臺農80號, linhagem Hankou / 漢口系), linhagem materna (花蕊, pistilo) — Yingzhi Hongxin (硬枝紅心, Yìngzhī Hóngxīn — “Ramo duro de coração vermelho”), antigo cultivar taiwanês tradicionalmente utilizado para a produção de Tieguanyin e oolongs de fermentação média.
Morfologia: Tipo arbustivo (灌木型), hábito ereto (直立型). Variedade de folhas pequenas (小葉種). Folhas de formato largamente elíptico, com 6–8 cm de comprimento, 3–4 cm de largura, com nervura central pronunciada. Brotos jovens — verde-claros com leve tom púrpura; folhas maduras — verde-escuras com brilho acentuado. Pilosidade (茸毛) — média. Copa relativamente aberta, o que distingue Cui Yu do Jin Xuan, de folhagem mais densa. Segundo a TRES, a produtividade de Cui Yu é cerca de 20% maior que a dos cultivares tradicionais Qingxin Oolong e Qingxin Damao (青心大冇), embora um pouco inferior à do Jin Xuan.
Colheita: Cultivar de maturação média (中生種): início da colheita de primavera — primeira década de abril (uma semana depois das variedades precoces, como Sijichun / 四季春, e simultaneamente com Jin Xuan). Principais temporadas de colheita — primavera (abril–maio) e outono (outubro–novembro). Padrão de colheita — flecha: gema e duas a três folhas superiores (一芽二三葉). Graças ao hábito ereto, admite-se tanto a colheita manual quanto a mecanizada; nas plantações planas de Mingjian predomina a colheita mecanizada.
Requisitos da matéria-prima: Folhas sadias, intactas, em conformidade com o padrão de colheita. A colheita de primavera é mais valorizada que a de outono devido ao maior teor de aminoácidos e aroma mais sutil.

4. Terroir e Características de Cultivo:

Região principal: Mingjian (名間鄉) e Songboling (松柏嶺), condado de Nantou (南投縣) — o maior distrito chá do centro de Taiwan, responsável por uma parcela significativa da produção comercial de Cui Yu. É aqui que se localizam inúmeras fábricas especializadas no processamento de oolong (茶葉精緻代工廠).
Outras regiões: Pinglin (坪林) em Nova Taipei — área tradicional do Wenshan Baozhong (文山包種); Yilan (宜蘭), Taitung (臺東), região de Alishan (阿里山) no condado de Chiayi — plantios de altitude até 1.400 m.
Altitude de cultivo: Principais plantações — 300–600 m acima do nível do mar. Plantios isolados de altitude — até 1.400 m (área de Zhangshuhu / 樟樹湖 em Alishan).
Solos: Solos ferralíticos vermelhos (紅壤), ricos em óxidos de ferro e alumínio, com reação ácida (pH 4,5–5,5), garantindo boa drenagem e nutrição mineral moderada.
Clima: Subtropical de monções. Temperatura média anual — cerca de +21°C. Precipitação anual — cerca de 2.000 mm. Alta umidade do ar. São características as frequentes neblinas matinais, que dispersam a luz solar direta e favorecem o acúmulo de aminoácidos nas folhas, suavizando o sabor do chá.
Aspectos agrotécnicos: Empregam-se métodos modernos: irrigação por gotejamento, cultivo intercalar de leguminosas para enriquecimento natural do solo com nitrogênio (adubação verde), sombreamento dos arbustos antes da colheita para aumentar o teor de L-teanina. Cresce a participação da produção orgânica graças a programas governamentais de apoio à agricultura ecológica e à obrigatoriedade de testes de resíduos de agrotóxicos (teste SGS de 470 componentes).

5. Tecnologia de Produção:

A produção do Oolong Jade segue a tecnologia clássica dos oolongs esféricos (hemisféricos) de Taiwan (半球型包種茶). Muitas etapas são mecanizadas nas fábricas de planície.

Murchamento ao sol (日光萎凋, Rìguāng Wěidiāo): As folhas recém-colhidas são dispostas em camada fina sobre bandejas de bambu, expostas à luz solar direta ou difusa por 20–40 minutos para iniciar a evaporação da umidade e desencadear processos enzimáticos. As folhas perdem a turgescência original e adquirem maciez.
Murchamento em ambiente fechado e agitação (室內萎凋與浪青, Shìnèi Wěidiāo yǔ Làngqīng): As folhas são transferidas para um local ventilado, onde são periodicamente agitadas manualmente ou em tambores de bambu. A agitação (搖青, Yáoqīng) danifica as paredes celulares nas bordas da folha, permitindo o contato da polifenoloxidase com os polifenóis e iniciando a oxidação. O processo é repetido de 3 a 5 vezes, com intervalos de repouso crescentes, totalizando 6–10 horas. Nesta etapa forma-se o característico aroma floral intenso (品種香) de Cui Yu.
Fixação / “Mata-verde” (殺青, Shāqīng): Quando o grau de oxidação atinge 15–20% (as bordas da folha adquirem tonalidade avermelhada e o centro permanece verde), o processo é interrompido por aquecimento rápido em tambor rotativo a cerca de 250–300°C por 5–7 minutos. A inativação das enzimas fixa o nível de fermentação alcançado e preserva a cor verde da folha.
Enrolamento e modelagem (揉捻與團揉, Róuniǎn yǔ Tuánróu): As folhas são enroladas repetidamente em sacos de tecido (布球揉捻, Bùqiú Róuniǎn — “modelagem em bola de pano”), alternando o enrolamento com secagens breves. Este processo é repetido de 15 a 20 vezes e confere ao chá a forma característica de grânulos semi-esféricos compactos. O enrolamento também rompe as membranas celulares, intensificando a extração durante a infusão.
Secagem (乾燥, Gānzào): A secagem final é conduzida em várias etapas, com temperatura gradualmente decrescente (de 100–110°C a 70–80°C) para remover a umidade residual até o nível de 3–5% e fixar a forma e o aroma.
Seleção (揀梗與分級, Jiǎngěng yǔ Fēnjí): Remoção de talos e folhas quebradas, classificação do chá pronto por tamanho e qualidade usando máquinas ópticas de triagem e catação manual.
Torra adicional (焙火, Bèihuǒ, opcional): O Oolong Jade padrão é lançado no estilo “claro” (清香型, Qīngxiāng xíng), sem torra adicional. Entretanto, parte da produção é submetida a torra leve ou média (中培火) para conferir notas amendoadas e carameladas.

6. Características Organolépticas:

Aparência da folha seca: Grânulos semi-esféricos (球型) firmemente enrolados, de forma irregular, tamanho 0,5–1,0 cm. Cor — do verde-alface ao verde-oliva (翠綠 ou 黃綠), com brilho natural na superfície. Pode haver pequenos talos. A folha parece mais verde-brilhante e fina em comparação com os grânulos de Jin Xuan.
Aroma da folha seca: Fresco, limpo, floral-herbáceo. O aroma varietal típico (品種香, Pǐnzhǒng xiāng) de Cui Yu é descrito pela fórmula “aroma puro que penetra o nariz” (清香撲鼻, Qīngxiāng Pūbí) — notas pronunciadas de flores brancas: flor de betel (檳榔花, Bīnláng huā), magnólia (玉蘭花, Yùlán huā), jasmim (茉莉, Mòlì). Leves nuances cremoso-amendoadas (amêndoa).
Aroma da infusão: Brilhante, alto, floral. Dominam notas de jasmim, magnólia e orquídea, complementadas por tons cremoso-baunilhados e adocicados de milho jovem. Aroma persistente, que se revela em camadas de infusão para infusão.
Sabor: Macio, liso, untuoso (滑, huá). Perfil floral adocicado com uma leve e refrescante acidez de maçã verde. Adstringência mínima. Final de boca (回甘, Huígān) — duradouro, adocicado, com rastro floral. Corpo do chá leve, mas rico em nuances aromáticas.
Cor da infusão: Transparente, do dourado-claro (蜜黃) ao âmbar pálido, com brilho perolado. Sob fermentação fraca — mais próximo do verde-mel.
Fundo de xícara (folha infundida): Folhas elásticas, inteiras, de cor verde-claro com bordas avermelhadas características (紅邊, hóngbiān), que testemunham o grau de fermentação. As folhas se expandem rapidamente (展開速度快), textura macia e fina (柔薄), com alta umidade e transparência.

7. Composição Química:

O perfil químico do Oolong Jade é típico dos oolongs claros de Taiwan com fermentação moderada. Os indicadores concretos variam conforme a estação da colheita, altitude, grau de oxidação e métodos de processamento.

Polifenóis (茶多酚): 18–22% da massa seca. Fração principal — catequinas (兒茶素): 12–15%, incluindo EGCG (epigalocatequina galato), EGC, ECG e EC. Graças à fermentação moderada, uma parte significativa das catequinas permanece na forma não oxidada, conferindo atividade antioxidante próxima à dos chás verdes.
Aminoácidos: Teor total — cerca de 2–4% da massa seca. Componente-chave — L-teanina (L-茶氨酸): cerca de 1,5–1,6%, devido à agrotecnia (sombreamento antes da colheita) e às características da variedade. A L-teanina é a principal portadora do sabor doce e “umami”, além de ser um neuromodulador que favorece a geração de ondas cerebrais alfa.
Alcaloides: Cafeína (咖啡鹼) — cerca de 2,5% da massa seca (25 mg/g). Teobromina e teofilina — em quantidades-traço.
Ácido gálico (沒食子酸): Cerca de 0,8%.
Polissacarídeos (茶多糖): 3–4%, participam na formação do “corpo” da infusão.
Óleos essenciais e compostos aromáticos voláteis: É neste grupo que se manifesta a singularidade de Cui Yu. O aroma varietal (品種香) é decorrente do alto teor de linalol, geraniol, nerol e indol — substâncias características do aroma de jasmim, magnólia e flores brancas.
Vitaminas: C (parcialmente preservada na fermentação moderada), B₁, B₂, PP.
Minerais: Potássio, magnésio, manganês, flúor, zinco, selênio.
Particularidade: O cultivar Cui Yu é frequentemente utilizado como matéria-prima para a produção de oolong GABA (佳葉龍茶, Jiāyè Lóngchá) por meio de fermentação anaeróbia em atmosfera de nitrogênio, o que eleva significativamente o teor de ácido γ-aminobutírico (GABA). No entanto, o Oolong Jade padrão não passa por esse tratamento e contém GABA em níveis habituais para oolongs.

8. Propriedades Benéficas:

As propriedades benéficas do Oolong Jade decorrem de sua composição química, característica de oolongs claros com alto teor de catequinas preservadas e L-teanina:

Ação antioxidante: O alto conteúdo de catequinas (especialmente EGCG) proporciona a neutralização de radicais livres e a proteção das células contra o estresse oxidativo. Em atividade antioxidante, os oolongs claros aproximam-se dos chás verdes.
Efeito tônico suave: A combinação de cafeína (~25 mg/g) e L-teanina (~16 mg/g) produz o característico efeito “revigorante porém calmo” dos oolongs de qualidade: melhora da concentração e das funções cognitivas sem excitação nervosa excessiva. A L-teanina modula a ação da cafeína, favorecendo a geração de ondas cerebrais alfa.
Suporte à digestão: O teor moderado de polifenóis estimula o peristaltismo e a secreção de sucos digestivos. Os oolongs são tradicionalmente considerados bons acompanhantes para refeições substanciais.
Sistema cardiovascular: Diversos estudos indicam a capacidade dos polifenóis do chá de apoiar a elasticidade dos vasos e contribuir para a normalização dos níveis de colesterol com o consumo regular.
Saúde da pele: Antioxidantes e vitamina C apoiam a saúde da pele, retardando o envelhecimento.
Fortalecimento da imunidade: As catequinas possuem moderada atividade antimicrobiana e contribuem para a manutenção da função imunológica.
Melhoria do humor: A L-teanina exerce suave ação ansiolítica, promovendo relaxamento sem sonolência.
Saúde bucal: O teor de flúor e polifenóis contribui para a prevenção de cáries e a manutenção da saúde das gengivas.

9. Preparo:

Temperatura da água: 85–95°C. Temperatura mais baixa (85–88°C) realça a delicadeza floral do aroma; mais alta (90–95°C) revela a densidade do sabor e a profundidade do corpo.
Quantidade de chá:
- Método de infusões sucessivas (Gongfu Cha / 功夫茶, Gōngfū Chá): 5–7 g para 100–150 ml de água.
- Método de infusão única (ocidental): 3–4 g para 250–300 ml de água.
Utensílios: Gaiwan de porcelana (蓋碗, Gàiwǎn) — opção ideal para revelar o alto aroma floral de Cui Yu. Também é adequado um bule de porcelana ou de barro de paredes espessas para manter a temperatura estável. O bule de Yixing (宜興紫砂壺) é aceitável, mas contraproducente para oolongs claros, pois a argila porosa absorve os aromas sutis.
Procedimento (infusões sucessivas / Gongfu Cha):
1. Aqueça o gaiwan e o chahai (茶海, Cháhǎi) com água fervente, descarte a água.
2. Coloque o chá seco no gaiwan aquecido. Inspire o aroma da folha aquecida.
3. Lavagem (洗茶, Xǐchá): adicione água quente e descarte imediatamente a infusão (3–5 segundos). Esta infusão “desperta” a folha e remove o pó de chá.
4. Primeira infusão: adicione água na temperatura adequada e deixe em infusão por 45–60 segundos.
5. Infusões seguintes: aumente gradualmente o tempo de infusão em 10–20 segundos a cada nova infusão.
6. O chá suporta 5–7 infusões de qualidade com matéria-prima correta, mantendo sabor e aroma.
Infusão a frio (冷泡茶, Lěng Pàochá): 10–15 g para 1 litro de água fria, infundir na geladeira por 6–8 horas. O método a frio realça particularmente a doçura e a floralidade de Cui Yu, minimizando amargor e adstringência.

10. Armazenamento:

O Oolong Jade, como um oolong claro com torra mínima, é sensível aos principais “inimigos do chá”: luz, umidade, calor, oxigênio e odores estranhos.

Recipiente: Hermético, opaco — embalagem aluminizada a vácuo, lata de cerâmica ou metal com tampa bem ajustada.
Condições: Local seco, fresco, escuro, longe de especiarias e produtos de odor forte.
Para armazenamento prolongado (mais de 6 meses): Recomenda-se embalagem a vácuo e conservação em geladeira a 0–5°C com baixa umidade. Antes de abrir, a embalagem deve ser trazida à temperatura ambiente para evitar condensação sobre as folhas.
Validade: Na embalagem original lacrada — até 2 anos. Após aberta — recomenda-se consumir em 3–6 meses.
Observação: Ao contrário dos oolongs escuros e pu-erhs, o Oolong Jade não se destina ao envelhecimento prolongado em sua forma padrão. No entanto, existe uma categoria à parte — o Oolong Jade envelhecido (陳年翠玉, Chénnián Cuìyù), que passa por maturação controlada com retorras periódicas.

11. Preço e Falsificações:

Faixa de preço: O Oolong Jade posiciona-se como um chá diário de qualidade, no segmento de preço médio. Graças à alta produtividade do cultivar e à possibilidade de colheita mecanizada, seu custo é significativamente inferior ao dos oolongs de altitude feitos de Qingxin Oolong. Preços de varejo orientativos: em Taiwan — 600–1.500 TWD por jin (600 g) para qualidade padrão; exemplares de concurso (比賽茶) — consideravelmente mais caros. Na Europa — 50–80 €/kg, nos EUA — 40–60 $/libra para chá de qualidade média. O Cui Yu de altitude de Alishan pode custar 2 a 3 vezes mais que o de planície.
Fatores que influenciam o custo: Região e altitude de cultivo, época da colheita (primavera mais cara que outono), método de colheita (manual mais caro que mecânico), grau de processamento, premiações em concursos.
Como evitar falsificações:
- Aromatização: O problema mais frequente é o uso de aromatizantes artificiais cremosos ou florais. Detecta-se pelo odor excessivamente forte e “químico” da folha seca, que desaparece rapidamente ao esfregá-la entre os dedos e não evolui de infusão para infusão. O aroma natural de Cui Yu é delicado, “vivo” e persistente.
- Substituição da matéria-prima: Venda de variedades mais baratas, de enrolamento similar, sob o nome de Oolong Jade. A garantia de autenticidade é a compra de fornecedores confiáveis e a presença da rotulagem TTES #13, Cui Yu (翠玉), indicação da região (Nantou / 南投).
- Avaliação da infusão: O Cui Yu natural produz uma infusão límpida, transparente, sem turvação. O aroma floral característico revela-se gradualmente e mantém-se ao longo de 5–7 infusões. O chá aromatizado “perde” o cheiro após 2–3 preparos.
- Verificação do fundo de xícara: No autêntico Cui Yu, as folhas infundidas são inteiras, elásticas, verde-claras com bordas avermelhadas. Folhas quebradas, escuras ou heterogêneas indicam baixa qualidade ou substituição.
- Certificação: Presença de certificados de concursos taiwaneses (南投縣茶商公會 — Associação dos Comerciantes de Chá do Condado de Nantou), certificados SGS de testes de agrotóxicos, rotulagem geográfica.

12. Curiosidades:

História de família nos nomes. As duas mais célebres variedades selecionadas de Taiwan — Jin Xuan (金萱, Taicha Nº 12) e Cui Yu (翠玉, Taicha Nº 13) — receberam os nomes das mulheres próximas do criador: a avó e a mãe de Wu Zhenduo. Esse ato de piedade filial tornou-se uma das histórias mais tocantes da cultura mundial do chá. Em 2009, foi inaugurado no campus da TRES o museu memorial “Salão Zhenduo” (振鐸館) em memória do grande cientista do chá.
“O terceiro irmão” — o cultivar desaparecido. Junto com as plântulas 2027 (Jin Xuan) e 2029 (Cui Yu), a plântula 2028 — “Er-ba-zi” (二八仔) também chegou à seleção final. Foi excluída pela comissão da TRES devido à semelhança genética e gustativa com a 2029 (Cui Yu), mas ainda é mantida por agricultores isolados como um raro cultivar de coleção.
Cui Yu e frutos do mar. Sommeliers de chá taiwaneses observam que o sabor puro e delicado de Cui Yu combina especialmente bem com pratos de frutos do mar — peixe no vapor, camarões, ostras — sem sobrepor seu gosto sutil, mas complementando-o.
De 5.000 plântulas a duas variedades. O programa de seleção iniciado em 1938 abrangeu mais de 5.000 plântulas obtidas por polinização artificial. Desse enorme número, ao longo de 43 anos de seleção, apenas duas plantas foram oficialmente registradas como novas variedades. Esse é o preço da seleção de chá: uma geração de pesquisador para um cultivar digno.
O Oolong Jade no mundo das bebidas. Em Taiwan contemporâneo, Cui Yu é amplamente utilizado não apenas como chá de folhas para preparo tradicional, mas também como matéria-prima básica para chá de bolhas (珍珠奶茶, Zhēnzhū Nǎichá — “bubble tea”), bebidas geladas à base de chá em redes varejistas e produtos RTD (ready to drink), graças ao seu aroma intenso e custo econômico.

13. Comparação com outros oolongs de Taiwan:

Parâmetro	Cui Yu (翠玉, Taicha Nº 13)	Jin Xuan (金萱, Taicha Nº 12)	Qingxin Oolong (青心烏龍)	Sijichun (四季春)
Seleção	TRES, 1981; pai — Tainong 80, mãe — Yingzhi Hongxin	TRES, 1981; pai — Yingzhi Hongxin, mãe — Tainong 8	Tradicional, introduzido de Fujian (Anxi)	Mutação natural, descoberta por agricultor
Tipo de folha	Folha pequena, largamente elíptica	Folha pequena, largamente elíptica, espessa	Folha pequena, alongada, fina	Folha pequena
Altitude	300–1.400 m	300–1.500 m	Até 2.500 m (predominantemente de altitude)	Até 500 m (planalto)
Aroma varietal	Floral: magnólia, jasmim, flor de betel	Cremoso, lácteo, com notas de manga	Multifacetado: floral, frutado, mel	Floral: gengibre silvestre, jasmim
Sabor	Macio, doce, untuoso	Cremoso, doce, encorpado	Profundo, complexo, com huigan pronunciado	Fresco, leve, levemente adstringente
Produtividade	Alta (~+20% em relação ao Qingxin)	Muito alta	Média	Muito alta (4 estações)
Segmento de preço	Médio	Médio	Alto (especialmente de altitude)	Econômico
Melhor uso	Baozhong, oolong esférico claro	Oolong claro, oolong GABA	Oolong de altitude, Dongding	Oolong diário, bebidas

Em conclusão

O Oolong Jade Taiwanês (Cui Yu) é um chá com uma história de meio século e um aroma que dura sete infusões. Nascido de um ambicioso programa de seleção e batizado em homenagem ao amor materno, ele reúne em si a precisão científica da agronomia moderna e a poesia da antiga cultura do chá. Seu cartão de visita é um brilhante, puro e “penetrante” aroma floral de flores brancas, que não se encontra em nenhum outro cultivar de Taiwan.

O Oolong Jade é o ponto de partida ideal para conhecer o mundo dos oolongs claros de Taiwan. Ele não exige um preço elevado nem rituais complexos: bastam um gaiwan, água pura e alguns minutos de quietude para revelar seu encanto. Para o apreciador experiente, é um chá honesto, tecnológico e de caráter inconfundivelmente reconhecível. Para o iniciante, um convite acolhedor a um mundo de aromas impossíveis de esquecer.